"有食候"快樂美味燒雞
食材
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1備料 -
2先以兩大匙金蘭醬油上色(醃約半小時)
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3起油鍋放入醃過半小時的雞腿
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4讓雞腿表面炸至金黃色即可取出
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5將炸過上色的雞腿連剛醬油及酒1大匙一起放入電鍋內鍋去蒸(外鍋約1.5杯)
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6蒸好的雞腿取肉備用
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7紅蘿蔔切片
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8小黃瓜去頭尾以刀背拍後切約5cm段
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9將紅蘿蔔片及小黃瓜段醃上1/4茶匙鹽及1/2茶匙二砂糖約20min
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10將醃好的紅蘿蔔片及小黃瓜條瀝水鋪盤底
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11蒜末.薑末.辣椒末.蔥花倒入醬汁(醍醐醬油2大匙.冰糖1/2茶匙.小回香子1/4茶匙取代.魯汁1大匙)
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12再將剝好的腿肉放在醃好紅蘿蔔片及小黃瓜條上面,淋上調好的醬汁撒上香菜末即可
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13成品上桌
小撇步
喜歡吃麻辣的朋友可以將小回香子改成花椒粉,辣椒可以不去籽
所有調味料及材料均依個人喜好增減
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分類
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