年糕法式薄餅捲-創意年菜料理

描述
過年必備的甜年糕最常做的作法大概就是裹粉用炸的,近幾年比較常出現的是用派皮包年糕,外層烤的酥酥脆脆的裡頭Q彈軟嫩。
今年太太想了一下,不想要吃得這麼油,那就用煎法式薄餅的方式來處理年糕吧,這次加入了蔓越莓果乾可以讓整體帶點酸甜的味道比較不會膩,如果使用紅豆口味的年糕,可以將薄餅加入一點抹茶粉也很不錯哦。
份量
時間
步驟
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年糕切條狀(長度約4cm寬度約0.5cm)、蔓越莓果乾切碎。 準備料理盆,放入雞蛋、砂糖、融化奶油與鮮奶(退冰)攪拌均勻,再篩入麵粉繼續攪拌均勻冰入冰箱兩小時。 準備不沾平底鍋,開中小火,倒入薄餅漿。
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凝固後在餅皮中間放入三條甜年糕以及蔓越莓果乾。
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約30秒後從邊邊慢慢捲起。
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捲好後即可食用。
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取出。
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小撇步
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