橄欖綠吐司

Ke Li 的藏嚐手作
13 食譜 40 粉絲

描述

這個吐司沒有濃郁的抹茶味,只是因為比較常做白吐司,想幫吐司換個顏色,所以自己調整配方後加入少少的抹茶粉,喜歡淡淡的橄欖綠,所以我叫它橄欖綠吐司,出爐品嚐還是會有微微淡的抹茶香,夾甜或鹹內餡則會蓋過抹茶味,還好家人不挑嘴,偶爾也需要在美味的食材上換裝一下。

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

280 克
28 克
6 克
3 克
3 克
3 克
65 克
115 克

步驟

  • 除了液體材料以外,乾料投入攪拌機。

    除了液體材料以外,乾料投入攪拌機。

  • 攪拌一下讓材料均勻,倒入溫鮮奶跟水。

    攪拌一下讓材料均勻,倒入溫鮮奶跟水。

  • 持續攪拌到看不到乾粉,成糰狀。

    持續攪拌到看不到乾粉,成糰狀。

  • 加入海鹽跟橄欖油繼續攪拌。

    加入海鹽跟橄欖油繼續攪拌。

  • 攪拌到麵糰有光澤感不黏缸。

    攪拌到麵糰有光澤感不黏缸。

  • 麵糰整圓放入盆中發酵室溫低約需50-80分鐘,發酵到原來的2.5倍大。

    麵糰整圓放入盆中發酵室溫低約需50-80分鐘,發酵到原來的2.5倍大。

  • 取出分切兩個麵糰。

    取出分切兩個麵糰。

  • 滾圓靜置約10-15分鐘鬆弛麵糰。

    滾圓靜置約10-15分鐘鬆弛麵糰。

  • 麵糰桿成長方型的麵片。

    麵糰桿成長方型的麵片。

  • 從上到下慢慢捲起。

    從上到下慢慢捲起。

  • 底部的收口線要捏緊。

    底部的收口線要捏緊。

  • 蓋上保鮮膜讓麵糰靜置一下。

    蓋上保鮮膜讓麵糰靜置一下。

  • 鬆弛好的兩份麵糰再捲成有點厚度的長麵片後捲成螺旋狀。

    鬆弛好的兩份麵糰再捲成有點厚度的長麵片後捲成螺旋狀。

  • 兩個捲好的麵糰靠攏。

    兩個捲好的麵糰靠攏。

  • 放入抹油的吐司模,蓋上保鮮膜,發酵到模具的8-9分滿。

    放入抹油的吐司模,蓋上保鮮膜,發酵到模具的8-9分滿。

  • 上火165/下火180度烘烤約35分鐘,烤箱烤溫及時間需自行適度做調整儘供參考。

    上火165/下火180度烘烤約35分鐘,烤箱烤溫及時間需自行適度做調整儘供參考。

  • 吐司模取出放網架側躺降溫。

    吐司模取出放網架側躺降溫。

  • 熱氣散掉就擺正放到完全涼透,切片再放保鮮盒儲存。

    熱氣散掉就擺正放到完全涼透,切片再放保鮮盒儲存。

1,299 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Ke Li 的藏嚐手作
13 食譜 40 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 潤餅 回鍋肉 桂圓紅棗茶 蘿蔔糕 蝦子 新豬肉 水餃 糖醋排骨 滷味 脆皮燒肉 鳳梨蝦球 鹽水雞 蒜頭雞湯 刈包 鳳梨 滴雞精 鴨賞 櫻花蝦 東坡肉 牛排 香菇雞湯 米糕 砂鍋魚頭 糖醋魚 紅燒獅子頭 紅燒牛肉 蒜頭雞 植物肉 壽喜燒 麻油雞 馬鈴薯燉肉 梅干扣肉 新餐肉 滷豬腳 紅豆湯 雪q餅 鱸魚 紅燒肉 燉牛肉 石斑魚 鮭魚 雞胸肉 米餅 豬腳 梅子酒 薑母鴨 發糕 部隊鍋 泡菜鍋