橄欖綠吐司
描述
這個吐司沒有濃郁的抹茶味，只是因為比較常做白吐司，想幫吐司換個顏色，所以自己調整配方後加入少少的抹茶粉，喜歡淡淡的橄欖綠，所以我叫它橄欖綠吐司，出爐品嚐還是會有微微淡的抹茶香，夾甜或鹹內餡則會蓋過抹茶味，還好家人不挑嘴，偶爾也需要在美味的食材上換裝一下。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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除了液體材料以外，乾料投入攪拌機。
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攪拌一下讓材料均勻，倒入溫鮮奶跟水。
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持續攪拌到看不到乾粉，成糰狀。
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加入海鹽跟橄欖油繼續攪拌。
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攪拌到麵糰有光澤感不黏缸。
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麵糰整圓放入盆中發酵室溫低約需50-80分鐘，發酵到原來的2.5倍大。
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取出分切兩個麵糰。
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滾圓靜置約10-15分鐘鬆弛麵糰。
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麵糰桿成長方型的麵片。
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從上到下慢慢捲起。
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底部的收口線要捏緊。
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蓋上保鮮膜讓麵糰靜置一下。
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鬆弛好的兩份麵糰再捲成有點厚度的長麵片後捲成螺旋狀。
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兩個捲好的麵糰靠攏。
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放入抹油的吐司模，蓋上保鮮膜，發酵到模具的8-9分滿。
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上火165/下火180度烘烤約35分鐘，烤箱烤溫及時間需自行適度做調整儘供參考。
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吐司模取出放網架側躺降溫。
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熱氣散掉就擺正放到完全涼透，切片再放保鮮盒儲存。
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