沙梨橄欖咖哩 Yen✌🏽 29 食譜 165 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 沙梨橄欖(ambarella)是一種常見於東南亞及南亞的水果,味酸,適合做涼拌和夏日飲品,在斯里蘭卡則會拿來做咖哩。這道咖哩味道酸甜,除了果香,還帶著濃郁的香料風味,可以與白米飯或烤餅做搭配。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 沙梨橄欖 250 公克 洋蔥 1 顆 辣椒 1 根 咖哩葉 5 片 綠荳蔻 3 顆 肉桂 1/2 根 芥末籽 2 小匙 水 400 毫升 糖 4 大匙 鹽 適量 步驟 沙梨橄欖洗淨去皮,切成兩半。洋蔥、辣椒切碎。 中火加熱鍋子,倒入約3大匙的油。待油熱,加入咖哩葉、綠荳蔻、肉桂翻炒3至5分鐘,至香味飄出。加入洋蔥、辣椒和芥末籽,翻炒至洋蔥軟。 倒入水和糖。待水滾5分鐘之後,丟入沙梨橄欖。讓水些微淹過沙梨橄欖,如不夠,可再加水。煮至沙梨橄欖呈現焦糖褐色,約莫15分鐘,以鹽巴調味。 搭配白飯或烤餅一同上桌。 1,662 瀏覽 2021/06/23 發表