237 食譜 4,783 粉絲

舒肥牛排佐馬鈴薯泥

Name: 舒肥牛排佐馬鈴薯泥 by 腦波弱的上班族黑白煮
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: [牛排] 牛排 2塊; [牛排] 鹽巴 2g; [馬鈴薯泥] 馬鈴薯 3顆; [牛排] 黑胡椒 2g; [馬鈴薯泥] 鹽巴 3g; [蔬菜] 四季豆 5根; [牛排] 迷迭香（或其他香料） 1把; [馬鈴薯泥] 黑胡椒 2g; [蔬菜] 鹽巴 2g; [使用器具] Heartcook舒v機 1台; [牛排] 奶油 5g; [馬鈴薯泥] 牛奶 100g; [蔬菜] 洋蔥 0.5g; [馬鈴薯泥] 奶油 30g; [蔬菜] 生菜 些許

描述

說起舒肥，就是用一點時間換取更多的溫柔，想要被溫柔的對待就要付出相對的心意。

學會馬鈴薯泥可以應用在更多料理唷！

-腦波弱的上班族黑白煮Facebook-
https://facebook.com/oldailycook/

-腦波弱的上班族黑白煮Instagram-
https://www.instagram.com/ol_daily_cook/

14 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

牛排

馬鈴薯泥

馬鈴薯

3顆
鹽巴

3g
黑胡椒

2g
牛奶

100g
奶油

30g

蔬菜

四季豆

5根
鹽巴

2g
洋蔥

0.5g
生菜

些許

使用器具

Heartcook舒v機

1台

步驟

舒肥 - 馬鈴薯：將馬鈴薯削皮切小塊，放入真空袋中，加入鹽巴、牛奶與奶油。放入舒肥架中，溫度90度，時間40分鐘。（可以同時間一起舒肥其他蔬菜，這裡同時舒肥地瓜，準備做之後的地瓜優格）
舒肥 - 牛排：將牛排放入真空袋，加入迷迭香、鹽巴與黑胡椒，真空並封袋。放入舒肥架中，溫度55度，時間2個小時。
馬鈴薯泥：準備一個料理盆與篩網，將馬鈴薯倒進篩網過篩，再與已融化的奶油充分融合，就會是超creamy的馬鈴薯泥
煎煮 - 牛排：將舒V鍋模式調到煎煮，加入一點油，鍋熱後放入牛排煎40秒，換面後再加入奶油煎40秒即可起鍋。此時再加入洋蔥，煎煮約5分鐘
煎煮 - 燙四季豆：加入開水，用煎煮模式煮開水，放入切半的四季豆，水滾後煮40秒即可
擺盤：先放上馬鈴薯泥，依序擺上四季豆、牛排與洋蔥。再放上自己喜歡的生菜，即完成！
加碼！煎干貝佐馬鈴薯泥 1. 舒肥 - 干貝：將干貝放入真空袋封膜，溫度40度，時間1小時 2. 煎煮 - 干貝：開煎煮模式，帶鍋熱放入干貝，一面煎30秒，再換面30秒，加入鹽巴與一些奶油調味，即可起鍋。再用原本的鍋子炒點蒜末 3. 擺盤：放上馬鈴薯泥，擺上干貝，再放上蒜末，超好吃