富貴連年魚片湯 /芥菜鯛魚腹片

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芥菜又稱長年菜,過年期間剛好盛產,是新年期間不可缺少的菜色。

一向都是煮雞湯,今天沒有雞,但有也是鮮美的鯛魚片。

加上薑片同煮,美味爽口的長年魚片湯上桌了!

份量
5 人份
時間
10 分鐘

食材

200g
250g
30g
1小匙
800ml
1小匙
1小匙
  • 芥菜取葉切適口大小,比較快煮熟。
梗可以用於其他菜色。

    芥菜取葉切適口大小,比較快煮熟。 梗可以用於其他菜色。

  • 鯛魚片切薄斜片。

    鯛魚片切薄斜片。

  • 燒一鍋水,下芥菜葉與薑片,同煮到滾。

芥菜湯水滾沸時加入鯛魚薄片。
因為鯛魚已經切得很薄了幾乎一下水都快要熟了。顏色轉白就是熟了。

    燒一鍋水,下芥菜葉與薑片,同煮到滾。 芥菜湯水滾沸時加入鯛魚薄片。 因為鯛魚已經切得很薄了幾乎一下水都快要熟了。顏色轉白就是熟了。

  • 芥菜湯水滾沸時加入鯛魚薄片。
因為鯛魚已經切得很薄了幾乎一下水都快要熟了。顏色轉白就是熟了。

    芥菜湯水滾沸時加入鯛魚薄片。 因為鯛魚已經切得很薄了幾乎一下水都快要熟了。顏色轉白就是熟了。

  • 調味(鹹度可以自由調整。)因為沒用高湯,便使用鰹魚粉。有高湯則使用高湯來增加鮮美度。

    調味(鹹度可以自由調整。)因為沒用高湯,便使用鰹魚粉。有高湯則使用高湯來增加鮮美度。

  • 加入白胡椒粉,起鍋前灑上香油即可上桌囉!

更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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