速成鷹嘴豆菠菜咖哩(蛋奶素)
描述
🍛十分鐘蛋白質補給🍛
鷹嘴豆有很多名字,有人叫它雞豆,刨冰店則稱它為雪蓮子,近年因富含纖維和蛋白質備受矚目,有時候家裡沒肉的時候就我就會開個鷹嘴豆罐頭來煮懶人咖哩,風味濃郁口感綿密,配麵包或麵粉就是簡便的一餐~
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份量
食材
步驟
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材料如圖。
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熱鍋加少許油,炒香洋蔥。
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加入入鷹嘴豆、蕃茄糊、椰奶和菠菜,拌勻。(這個是速成版所以通通丟下去一起煮,如果想要味道濃郁ㄧ點就是菠菜以外的材料用小火加蓋燉煮個15-20分鐘,煮出香料的味道,最後再放菠菜續煮個3分鐘這樣)
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加蓋煮個3-5分鐘。
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用鹽和黑胡椒調味即可熄火。
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盛盤後用小蕃茄和巴西利裝飾一下~
小撇步
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