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嚴媽媽小食記
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帶魚蒼蠅頭

帶魚蒼蠅頭

描述

ㄧ道適合年節宴客菜

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3 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 白帶魚用鹽 少許米酒 薑片醃漬10分後

    白帶魚用鹽 少許米酒 片醃漬10分後

  • 將薑片排於盤底
魚放於上

    片排於盤底 魚放於上

  • 將1/3豆䜴鋪於魚上

    將1/3豆䜴鋪於魚上

  • 味霖 蠔油 米酒拌勻

    味霖 蠔油 米酒拌勻

  • 淋入魚上用鋁箔紙蓋上(或盤子倒扣)
再入電鍋用外鍋1杯水蒸好備用

    淋入魚上用鋁箔紙蓋上(或盤子倒扣) 再入電鍋用外鍋1杯水蒸好備用

  • 鍋中放少許油入薑末 蒜末 辣椒末爆香

    鍋中放少許油入辣椒末爆香

  • 再入豆䜴炒香

    再入豆䜴炒香

  • 再入韭菜花段略炒

    再入韭菜花段略炒

  • 放入糖 胡椒粉調味後

    放入糖 胡椒粉調味後

  • 倒入蒸好魚上即可

    倒入蒸好魚上即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,120 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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