韓式水蒸蛋

草莓海豚的鮮滋味
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水嫩的韓式蒸蛋,小朋友一口接一口,一下子就吃光光了

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

四顆
150cc
一小匙
一大匙
一根
少許
  • 將水及要加的配料放入砂鍋中,中火煮滾

    將水及要加的配料放入砂鍋中,中火煮滾

  • 雞蛋打散

    雞蛋打散

  • 水及食材煮滾

    水及食材煮滾

  • 慢慢且均勻的倒入蛋汁

    慢慢且均勻的倒入蛋汁

  • 將蛋汁及食材攪拌均勻

    將蛋汁及食材攪拌均勻

  • 小火加熱,用湯匙慢慢把鍋邊凝固的蛋液刮下來,與未凝固的蛋汁混合

    小火加熱,用湯匙慢慢把鍋邊凝固的蛋液刮下來,與未凝固的蛋汁混合

  • 待約80%的蛋汁凝固,熄火,蓋上蓋子

    待約80%的蛋汁凝固,熄火,蓋上蓋子

  • 悶5分鐘,水嫩的韓式蒸蛋就完成了

    悶5分鐘,水嫩的韓式蒸蛋就完成了

  • 灑上一點巴西利增色

    灑上一點巴西利增色

小撇步

正統的韓式蒸蛋是不加其他東西的,是剛好冰箱有昨天DIY Pizza剩的材料,就加進去

正統韓式蒸蛋是蛋+鹽+糖+蔥花

記得要趁熱吃,不然澎起的蒸蛋會因為陶鍋的保溫效果,持續熟成,就會慢慢變硬而消風

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