[麵包] 法國小麵包

Name: [麵包] 法國小麵包 by Chris Lee
Cuisine: 法式
Ingredients: 小麵包-- 8小個; 法國麵包粉T55 250g; 溫水(25～30度C) 150ml; 鹽巴 4g; 乾酵母 4g

Chris Lee

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改自[普瓦蘭麵包之書]的小麵包，使用法國麵粉，T55。

食材

8小個

250g

150ml

1
溫水分成兩杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解鹽巴。將所有材料放入攪拌缸。
2
將麵團取出，放入約30度Ｃ的發酵空間，約1個半小時。
3
取出麵團，分割成8等分，搓成小圓，再次放入30度Ｃ的發酵空間，1個半小時。
4
發酵完的麵包，刷上ㄧ層水。
5
烤箱220度Ｃ～230度Ｃ預熱15分鐘，麵團入烤箱烤20～25分鐘。烤完再刷上ㄧ次水。
6
是有嚼勁的麵包，簡單的美味。

小撇步

法國麵包粉，烘焙店有賣。網路上也找得到。

2013/01/14 發表 7.0 萬瀏覽

Chris Lee

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蔡依依

請問t55要到哪裏買？謝謝

4 years ago

Chris Lee

蔡先生歡迎你。^^

7 years ago

Robert M. Y. Tsai

覺得妳是喜愛作菜而且非常擅於作菜，想冒昧加入朋友，因為，現在懂得享受當下日子的人並不多！

7 years ago

Chris Lee

法國小麵包

7 years ago

[麵包] 法國小麵包改自[普瓦蘭麵包之書]的小麵包，使用法國麵粉，T55。

[麵包] 法國小麵包

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