純素蘿蔔絲酥餅兩種包法！不用豬油一樣酥脆
描述
我超級懷念在香港吃到素食的蘿蔔絲酥！
超級好食😋！ 我終於忍不住要做了🥰
素食版就一定沒有豬油的👍🏻但一樣也能夠非常酥脆💕 酥皮層次明顯，完全沒有用豬油也一樣酥脆
兩款不一樣的外型，視乎個人喜歡💕
#素食
#純素
#蘿蔔絲
#酥餅
#蘿蔔絲酥餅
#自家製
份量
時間
食材
步驟
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我們首先將油皮的材料混合，揉至表面光滑不黏手然後靜止15分鐘
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將油酥的材料也混合，然後放在室溫。我建議油酥不用放入冰箱，因為裏面含有椰子油，如果放在冰箱拿出來後會很硬
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將白蘿蔔刨絲，我會建議不要太幼细，否則口感會沒有那麼豐富。加油炒一下蘿蔔絲，加1茶匙蔗糖，2茶匙素雞粉，少許水。然後備用. 其實蘿蔔絲餡如果你喜歡的話可以放一些汁然後打芡汁，但是我覺得酥餅外皮已經用了素牛油和椰子油，所以餡料不想太 heavy. 我這樣做會比較清爽👍🏻
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油皮可以分成5份，然後包入油酥滾圓，用保鮮膜蓋着。
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用麵棍壓成長條，由下捲向上
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收口處向上，再用麵棍壓成長條，再由下捲向上成長筒形
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橫切：然後你可以選擇直切或橫切。出來的效果會不同喔😊
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直切：然後你可以選擇直切或橫切。出來的效果會不同喔😊
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用手掌壓一下，用麵棍將餅皮搌開。 將皮反轉，紋路向外，然後包入蘿蔔餡。疊在一起，將周邊粘在一起.
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橫切的效果 燒熱一鍋油，盡量油是蓋過酥餅。放入蘿蔔絲酥餅。中小火炸大約7-8分鐘，差不多時間可以轉大火，炸至金黃色。如果真的放不了太多油，盡量將酥餅底部先放進去炸。
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直切的效果 這樣就做好了💕😊可以開飯啦😋😋
小撇步
我用了椰子油去代替豬油。今次用了無味椰子油。所以酥餅沒有椰子味。如果不介意有椰子味的酥餅，那麼可以用平常有味的椰子油😊
蘿蔔餡料：我覺得酥皮已經用了素牛油和椰子油，所以餡料方面會做一個比較清爽的蘿蔔餡
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