Audrey 115 食譜 159 粉絲 追蹤 蘿蔔絲酥餅 #中式點心 #北方餅 191 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蘿蔔絲 300g 開陽 5g 蔥花 10g 調味料]鹽 適量 調味料]胡椒粉 適量 水皮 中筋麵粉 90g 糖 10g 白油或豬油 30g 水 50g 油酥 低筋麵粉 110g 白油 50g 步驟 水皮:麵粉與糖拌勻,加入水攪拌,再加入白油揉成糰狀至光滑,蓋上保鮮膜靜置30分鐘,再分割成每個18g 油酥:將麵粉與白油攪拌糰狀,分割成每個14g [內餡]:將白蘿蔔去皮刨絲,川燙1分鐘去澀味,再將水擰乾,越乾越好,抖鬆後拌入開陽、蔥花及[調味料] 將油酥包入水皮中,再桿平捲起後立起壓平,包入內餡收口捏合 縮口處噴少許水,沾上少許白芝麻 入烤箱約200度烤10~15分鐘即可 1.6 萬 瀏覽 2012/12/11 發表