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食材
白蘿蔔絲
300g
開陽
5g
蔥花
10g
調味料]鹽
適量
調味料]胡椒粉
適量
水皮
中筋麵粉
90g
10g
白油或豬油
30g
50g
油酥
低筋麵粉
110g
白油
50g
  • 1
    水皮:麵粉與糖拌勻,加入水攪拌,再加入白油揉成糰狀至光滑,蓋上保鮮膜靜置30分鐘,再分割成每個18g
  • 2
    油酥:將麵粉與白油攪拌糰狀,分割成每個14g
  • 3
    [內餡]:將白蘿蔔去皮刨絲,川燙1分鐘去澀味,再將水擰乾,越乾越好,抖鬆後拌入開陽、蔥花及[調味料]
  • 4
    將油酥包入水皮中,再桿平捲起後立起壓平,包入內餡收口捏合
  • 5
    縮口處噴少許水,沾上少許白芝麻
  • 6
    入烤箱約200度烤10~15分鐘即可
2012/12/11 發表 8,968 瀏覽
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