蘿蔔絲酥餅
收藏 179
留言 1
有 4 人跟著做
食材
白蘿蔔絲
300g
開陽
5g
蔥花
10g
調味料]鹽
適量
調味料]胡椒粉
適量
水皮
中筋麵粉
90g
糖
10g
白油或豬油
30g
水
50g
油酥
低筋麵粉
110g
白油
50g
-
1<span class="group-1">水皮</span>：麵粉與糖拌勻，加入水攪拌，再加入白油揉成糰狀至光滑，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，再分割成每個18g
-
2<span class="group-2">油酥</span>：將麵粉與白油攪拌糰狀，分割成每個14g
-
3[內餡]：將白蘿蔔去皮刨絲，川燙1分鐘去澀味，再將水擰乾，越乾越好，抖鬆後拌入開陽、蔥花及[調味料]
-
4將油酥包入水皮中，再桿平捲起後立起壓平，包入內餡收口捏合
-
5縮口處噴少許水，沾上少許白芝麻
-
6入烤箱約200度烤10~15分鐘即可
討論共 1 則