花雕雞

菜鳥廚師 阿杰
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描述

一整把蔥全部切段真的有夠多,今天大概只會用一半欸…看來明天要來弄蔥爆牛肉之類的了。然後這個是醃漬花雕酒跟醬油的雞腿肉,我先把它弄好冰起來,再來備我其他東西。
因為從學校拿了花雕酒的關係,就決定來煮個花雕雞囉,順便慶祝終於有冰箱可以用了(?
到全聯買了雞肉、調味料跟一些日常用品,有些調味料擔心份量太多會用不完,還好有一些有比較小包裝的,一個情不自禁買了滿滿一袋,蔬菜還是比較習慣買菜市場的。

食材

1/2顆
1/2把
1匙
1碗

步驟

  • 洋蔥切條狀,蔥切段,雞肉切塊狀。

  • 先醃雞肉,一大匙醬油,一大匙花雕酒,稍微攪拌一下雞肉,讓醬汁吸收。

  • 起鍋,先下一點油,煎熟雞肉,然後先將雞肉裝起來放旁邊。

  • 同一個鍋子炒香洋蔥、蔥白,炒到差不多之後,雞肉回鍋,再稍微拌炒一下,剩下的花雕酒倒進去, 蔥綠也可以下鍋,攪拌均勻之後再煮一下,就可以享用囉。

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