🔥柔軟🔥蒜香香腸包

S.weetie
38 食譜 185 粉絲

蒜香香腸包(7-8個)

烘烤後濃濃蒜味,刺激味蕾阿😍
蒜香面包超百搭
喜歡甜中帶鹹可包香腸
喜歡偏鹹可包德國脆腸
喜歡原始可包熱狗
都超級好吃!!!

影片教學:https://youtu.be/HvjM1uwihwk
FB:https://www.facebook.com/Sweetie-105271661390195

食材

86g
分組1
分組2
  • 先將高筋麵粉、水混勻

    先將高筋麵粉、水混勻

  • 以小火加熱至濃稠關火,放涼後封保鮮膜
入冰箱冷藏至隔夜

    以小火加熱至濃稠關火,放涼後封保鮮膜 入冰箱冷藏至隔夜

  • 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽
酵母、前一晚的麵團,慢慢加入冰水和蛋
低速攪拌成糰後轉高速
(酵母需跟糖、鹽分開,避免影響酵母作用)

    將高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽 酵母、前一晚的麵團,慢慢加入冰水和蛋 低速攪拌成糰後轉高速 (酵母需跟糖、鹽分開,避免影響酵母作用)

  • 打至粗膜,加入無鹽奶油繼續攪打至薄膜狀

    打至粗膜,加入無鹽奶油繼續攪打至薄膜狀

  • 取一乾淨容器,擦上奶油防黏
將麵團整圓放入

    取一乾淨容器,擦上奶油防黏 將麵團整圓放入

  • 發酵1小時至兩倍大

    發酵1小時至兩倍大

  • 手指沾麵粉,洞口不塌陷也不立刻回縮
即發酵完成

    手指沾麵粉,洞口不塌陷也不立刻回縮 即發酵完成

  • 分割成每一個60g,滾圓
約八個

    分割成每一個60g,滾圓 約八個

  • 蓋上轉乾的濕布或保鮮膜防止乾燥
鬆弛20分

    蓋上轉乾的濕布或保鮮膜防止乾燥 鬆弛20分

  • 撒點手粉,桿成長橢圓狀

    撒點手粉,桿成長橢圓狀

  • 翻面轉90度,包入香腸由上往下捲起
收口處捏緊

    翻面轉90度,包入香腸由上往下捲起 收口處捏緊

  • 發酵1小時

    發酵1小時

  • 發酵完成後,表面塗上蒜香醬

    發酵完成後,表面塗上蒜香醬

  • 預爐:上下火180度
入烤箱中層,上下火180/180,20分
(上色後蓋錫箔紙)

    預爐:上下火180度 入烤箱中層,上下火180/180,20分 (上色後蓋錫箔紙)

小撇步

烤溫1:上、下火180/180放置烤箱中層,時間20分
(上色後蓋錫箔紙)

1,345 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
S.weetie
38 食譜 185 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷味 泡菜鍋 紅燒肉 梅子酒 牛排 新餐肉 脆皮燒肉 櫻花蝦 糖醋魚 羊肉爐 鴨賞 雞胸肉 刈包 蒜頭雞 紅燒獅子頭 回鍋肉 馬鈴薯燉肉 米餅 潤餅 鹽水雞 鳳梨蝦球 香菇雞湯 植物肉 蘿蔔糕 石斑魚 紅燒牛肉 東坡肉 水餃 新豬肉 梅干扣肉 蒜頭雞湯 糖醋排骨 米糕 紅豆湯 部隊鍋 豬腳 鳳梨 薑母鴨 雪q餅 麻油雞 發糕 滷豬腳 鮭魚 鱸魚 壽喜燒 蝦子 砂鍋魚頭 燉牛肉 滴雞精 桂圓紅棗茶