港式香腸包
熱量
步驟
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在量度材料前，先把無鹽牛油從冰箱拿出來放至軟身。 香腸先解凍再擦乾 用一毎廿大盆把高筋粉，砂糖，酵母先放進去。 把三份之一的牛奶先倒進去，用拌刀把材料拌勻。再放三份之一的牛奶再拌。把剩餘的牛奶拌入蛋黃中再放進去大盆裡拌勻。
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麵團拌好後倒在工作台上，放入已軟身之牛油再用手搓至麵團有筋性，能夠拉出薄膜。之後把麵團滾圓放在大盆中座暖水，蓋上濕毛巾發酵大約一個小時。
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發酵完之後把麵團倒在工作台上，用手向下壓排氣。再用切刀分割6分，滾圓，放鬆麵團15分鐘。 （如要檢查發酵是否成功可以手指先沾上麵粉、在麵團中伸進去，如果泂口沒有立刻回彈那就代表發酵完成。）
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把6個的麵團分開搓成長條形狀，包在香腸上。再放上已舖上烘焙紙的焗盆上再發酵1小時。
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一小時後把焗爐預熱至200度，麵包上掃上蛋液，放入焗爐焗大約15分鐘即成。
Helen
