太多太多 100 食譜 532 粉絲 追蹤 酸辣湯 描述 很家常的一道湯品,不需熬湯底,簡單快速 95 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 豬血 1條 肉絲 300g 紅蘿蔔 1根 木耳 2片 金針菇 1包 豆腐 1塊 雞蛋 2個 大蒜 2個 辣椒 2根 蔥花 適量 水 1000ml 醃肉料 醬油 1匙 胡椒粉 適量 糖 少許 調味料 醬油 2大匙 醋 3大匙 鹽 少許 糖 少許 太白粉水 適量 看全部食材 步驟 肉絲用醃肉料醃個10分鐘 豬血切粗絲,放入滾水中燙過去腥(水滾加鹽,豬血放進後,關火備用,不用撈起來,就泡著水裡) 其他材料都切成條狀 蒜末,辣椒,蔥花都切好備用 鍋中加入1000ml的水,加入辣椒和蒜末,ㄧ起煮 先加入紅蘿蔔絲(要煮比較久) 備好雞蛋和太白粉水 肉醃10分鐘就好,先放入湯中煮 紅蘿蔔絲滾煮5分鐘後就可加入其他食材 撈起豬血加入 豆腐也加入(加入後不用用力攪拌,以免破壞) 加入所有的調味料,視自己的口味調整酸辣度 再來加入雞蛋打蛋花 最後加入太白粉水,調整自己喜歡的濃度,撒上蔥花及白胡椒粉即可 1.8 萬 瀏覽 2021/04/12 發表