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酸辣湯

酸辣湯

描述

很家常的一道湯品,不需熬湯底,簡單快速

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 肉絲用醃肉料醃個10分鐘

    肉絲用醃肉料醃個10分鐘

  • 豬血切粗絲,放入滾水中燙過去腥(水滾加鹽,豬血放進後,關火備用,不用撈起來,就泡著水裡)

    豬血切粗絲,放入滾水中燙過去腥(水滾加鹽,豬血放進後,關火備用,不用撈起來,就泡著水裡)

  • 其他材料都切成條狀

    其他材料都切成條狀

  • 蒜末,辣椒,蔥花都切好備用

    末,辣椒花都切好備用

  • 鍋中加入1000ml的水,加入辣椒和蒜末,ㄧ起煮

    鍋中加入1000ml的水,加入辣椒末,ㄧ起煮

  • 先加入紅蘿蔔絲(要煮比較久)

    先加入紅蘿蔔絲(要煮比較久)

  • 備好雞蛋和太白粉水

    備好雞蛋和太白粉水

  • 肉醃10分鐘就好,先放入湯中煮

    肉醃10分鐘就好,先放入湯中煮

  • 紅蘿蔔絲滾煮5分鐘後就可加入其他食材

    紅蘿蔔絲滾煮5分鐘後就可加入其他食材

  • 撈起豬血加入

    撈起豬血加入

  • 豆腐也加入(加入後不用用力攪拌,以免破壞)

    豆腐也加入(加入後不用用力攪拌,以免破壞)

  • 加入所有的調味料,視自己的口味調整酸辣度

    加入所有的調味料,視自己的口味調整酸辣度

  • 再來加入雞蛋打蛋花

    再來加入雞蛋打蛋花

  • 最後加入太白粉水,調整自己喜歡的濃度,撒上蔥花及白胡椒粉即可

    最後加入太白粉水,調整自己喜歡的濃度,撒上花及白胡椒粉即可

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