爽脆海蜇皮

Name: 爽脆海蜇皮 by 好食好市
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 海蜇皮 半斤; 大頭菜 半顆; 小黃瓜 1/2條; 生薑 適量; 生蜂蜜 適量; 味霖 1大匙; 鹽巴 適量; 蘋果醋 1大匙; 香橙風味橄欖油 適量

描述

如果可以自己親手端上幾道年節小菜，既有誠意又能兼顧健康美味。「爽脆海蜇皮」是年菜常出現的開胃菜，但是大家對於海蜇皮的腥味望之卻步，這回我們用了秘密武器不僅讓海蜇皮去腥解膩，跳脫老派風味又無違合感。現在一起來試試這道開運年菜吧！

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8 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

海蜇皮

半斤
大頭菜

半顆
小黃瓜

1/2條
生薑

適量
生蜂蜜

適量
味霖

1大匙
鹽巴

適量
蘋果醋

1大匙
香橙風味橄欖油

適量

步驟

將大頭菜倒入鹽巴抓醃。
海蜇皮泡水去除鹹味。
將海蜇皮倒入煮沸熱水中，川燙20秒後撈起冰鎮冷卻。
將大頭菜、小黃瓜、生薑、蘋果醋、味霖、生蜂蜜、海蜇皮依序倒入碗中。
將食材均勻混合。
淋上香橙風味橄欖油。
放到冰箱2-3個小時。
擺盤盛裝。

小撇步

※海蜇皮本身帶有鹹味，建議可以浸泡清水2-3小時，去除腥味及鹹味。
※大頭菜加入鹽巴抓醃，去除澀味及芥辣口感。
※海蜇皮川燙後放入冰水中冷卻，更能保留海蜇皮爽脆的口感。

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2021/01/15 發表

好食好市 62 食譜 221 粉絲

好食好市品牌創辦人及聯合創辦人就學時期在海外進修，機緣巧合下將國外健康食材帶回台灣與朋友分享，獲得正面好評還紛紛求代購，開始發現這些國外盛行食材台灣相當少見，便開始計劃引進這些天然食材，讓大家能夠方便取得。創立至今，我們不斷地走訪世界角落尋找純淨有機、天然、無添加食材，每項產品經專業檢驗，嚴格把關食的安全。我們深信擁抱健康、零負擔的食尚生活，就是帶給家人朋友最大的幸福！

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