南洋海鮮叻沙咖哩飯

Name: 南洋海鮮叻沙咖哩飯 by 小磨坊
Ingredients: 透抽 1/2 尾; 蛤蠣 5-10 顆; 鯛魚片 200 公克; 蝦子 4 支; 紅蘿蔔 1/2 根; 馬鈴薯 1 顆; 洋蔥 1/2 顆; 小磨坊 椰漿 100 毫升; 小磨坊 南洋叻沙醬 1 包; 咖哩塊 1/2 盒; 水 1000 毫升; 小磨坊蒜風味油 15 毫升

描述

咖哩跟椰漿很好的減緩了叻沙的刺激感，保留了尾韻的微辣，讓椰漿咖哩飯吃起來十分溫和可口。

17 說讚

食材

透抽

1/2 尾
蛤蠣

5-10 顆
鯛魚片

200 公克
蝦子

4 支
紅蘿蔔

1/2 根
馬鈴薯

1 顆
洋蔥

1/2 顆
小磨坊椰漿

100 毫升
小磨坊南洋叻沙醬

1 包
咖哩塊

1/2 盒
水

1000 毫升
小磨坊蒜風味油

15 毫升

步驟

食材清洗，透抽切段、鯛魚切片、洋蔥切碎後備用蝦子去腳去鬚
起一炒鍋，倒些許蒜油後放入洋蔥
洋蔥炒香後，下叻沙醬炒勻
待香味出來後，下紅蘿蔔、馬鈴薯、透抽、蛤蠣、蝦子，略為炒過後
加入水，煮滾後燉煮15分鐘，待蔬菜香味散出後，加入咖哩塊，待咖哩塊融化後，放入鯛魚片、椰漿
攪拌均勻，即可起鍋

小撇步

紅蘿蔔為脂溶性食材，油炒方可幫助其釋出營養素
鯛魚片在起鍋前下，可保留魚肉完整

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2021/01/20 發表

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