白菜滷

粉圓燒餅媽
75 食譜 235 粉絲

食材

適量
1/3根
2朵
適量
1顆
1大匙
1大匙
1小匙
1小匙
適量
  • 紅蘿蔔、香菇、薑切片,大白菜將梗和葉子分開放。蛋打散、冬粉泡過濾水備用。

熱油鍋,先下蛋液。

    紅蘿蔔、香菇、薑切片,大白菜將梗和葉子分開放。蛋打散、冬粉泡過濾水備用。 熱油鍋,先下蛋液。

  • 待蛋略熟後,起鍋備用。

    待蛋略熟後,起鍋備用。

  • 再倒一些油,下薑片小火慢煸出香氣,續放入紅蘿蔔、香菇略微拌炒。

    再倒一些油,下薑片小火慢煸出香氣,續放入紅蘿蔔、香菇略微拌炒。

  • 將食材推到一旁,放入大白菜梗,中大火炒至菜梗呈半透明狀,可加些許過濾水避免燒焦。

    將食材推到一旁,放入大白菜梗,中大火炒至菜梗呈半透明狀,可加些許過濾水避免燒焦。

  • 放入大白菜葉,開中火,可蓋鍋蓋稍微悶煮。

    放入大白菜葉,開中火,可蓋鍋蓋稍微悶煮。

  • 途中開蓋略微拌炒,並加入醬油、醬油膏、烏醋續煮以入味。

    途中開蓋略微拌炒,並加入醬油、醬油膏、烏醋續煮以入味。

  • 中小火續煮10分鐘,開蓋拌勻確認食材均熟透。

    中小火續煮10分鐘,開蓋拌勻確認食材均熟透。

  • 放入豆皮(本次選用極快熟的豆皮,所以最後才放入即可)。

    放入豆皮(本次選用極快熟的豆皮,所以最後才放入即可)。

  • 略微拌炒,起鍋前再放入炒蛋拌勻即可。

    略微拌炒,起鍋前再放入炒蛋拌勻即可。

  • 盛盤開動。

    盛盤開動。

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