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粉圓燒餅媽
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白菜滷

白菜滷
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食材

步驟

  • 紅蘿蔔、香菇、薑切片,大白菜將梗和葉子分開放。蛋打散備用。

熱油鍋,先下蛋液。

    紅蘿蔔香菇切片,大白菜將梗和葉子分開放。蛋打散備用。 熱油鍋,先下蛋液。

  • 待蛋略熟後,起鍋備用。

    待蛋略熟後,起鍋備用。

  • 再倒一些油,下薑片小火慢煸出香氣,續放入紅蘿蔔、香菇略微拌炒。

    再倒一些油,下片小火慢煸出香氣,續放入紅蘿蔔香菇略微拌炒。

  • 將食材推到一旁,放入大白菜梗,中大火炒至菜梗呈半透明狀,可加些許過濾水避免燒焦。

    將食材推到一旁,放入大白菜梗,中大火炒至菜梗呈半透明狀,可加些許過濾水避免燒焦。

  • 放入大白菜葉,開中火,可蓋鍋蓋稍微悶煮。

    放入大白菜葉,開中火,可蓋鍋蓋稍微悶煮。

  • 途中開蓋略微拌炒,並加入醬油、醬油膏、烏醋續煮以入味。

    途中開蓋略微拌炒,並加入醬油、醬油膏、烏醋續煮以入味。

  • 中小火續煮10分鐘,開蓋拌勻確認食材均熟透。

    中小火續煮10分鐘,開蓋拌勻確認食材均熟透。

  • 放入豆皮(本次選用極快熟的豆皮,所以最後才放入即可)。

    放入豆皮(本次選用極快熟的豆皮,所以最後才放入即可)。

  • 略微拌炒,起鍋前再放入炒蛋拌勻即可。

    略微拌炒,起鍋前再放入炒蛋拌勻即可。

  • 盛盤開動。

    盛盤開動。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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