白菜滷
熱量
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紅蘿蔔、香菇、薑切片，大白菜將梗和葉子分開放。蛋打散、冬粉泡過濾水備用。 熱油鍋，先下蛋液。
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待蛋略熟後，起鍋備用。
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再倒一些油，下薑片小火慢煸出香氣，續放入紅蘿蔔、香菇略微拌炒。
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將食材推到一旁，放入大白菜梗，中大火炒至菜梗呈半透明狀，可加些許過濾水避免燒焦。
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放入大白菜葉，開中火，可蓋鍋蓋稍微悶煮。
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途中開蓋略微拌炒，並加入醬油、醬油膏、烏醋續煮以入味。
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中小火續煮10分鐘，開蓋拌勻確認食材均熟透。
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放入豆皮（本次選用極快熟的豆皮，所以最後才放入即可）。
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略微拌炒，起鍋前再放入炒蛋拌勻即可。
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盛盤開動。
菜鳥廚房
