金沙杏鮑菇

Name: 金沙杏鮑菇 by 小磨坊
Ingredients: 杏鮑菇 300 公克; 蒜末 10 公克; 蔥花 10 公克; 蛋液 適量; 小磨坊金沙咸蛋黃風味料 1 包; 小磨坊白胡椒粉 適量; 油 30 cc; 玉米粉 適量

描述

濃郁蛋香口感沙綿簡單料理鹹香夠味
私廚料理撇步不能少，照步驟輕鬆重現誘人金沙料理，濃厚蛋香，鹹香下飯超對味

29 說讚

食材

杏鮑菇

300 公克
蒜末

10 公克
蔥花

10 公克
蛋液

適量
小磨坊金沙咸蛋黃風味料

1 包
小磨坊白胡椒粉

適量
油

30 cc
玉米粉

適量

步驟

將杏鮑菇切塊後沾取蛋液裹上玉米粉。
起一油鍋(油量覆蓋杏鮑菇)，將杏鮑菇中火炸至金黃色，盛起備用。 (備註：可放入粉漿測試油溫，粉漿浮起即為適當油溫。)
油炒金沙醬：另起一鍋，熱鍋後加入30cc油、蒜末爆香，轉『小火』加入風味料混合拌炒至起泡(約30-60秒)後『立即關火』。 (備註：油粉比例1:1，用油炒才能帶出蛋黃香氣，並能保留特有沙沙口感。)
『關火』後放入杏鮑菇拌炒裹上風味料，起鍋前撒上蔥花、白胡椒粉即完成美味料理。

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2021/11/08 發表

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