[小米愛料理 ] 麥芽蘿蔔雞湯


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一小時內可快速上桌的雞湯:上週去市場買了一罐中藥麥芽糖,上面提到了可以煮雞肉,於是心血來潮就在煮湯中加一點嘗試。先把雞肉機煎過封著湯汁,後就可以加水煮湯啦~~這次還加了不少補品:薑、黑糖、麥芽糖,喝完熱呼呼暖身呢!

食材
半條
半隻
幾辦
幾條
少許
少許
少許
很少許
  • 1
    先熱鍋,把雞腿肉表面先煎熟,這時候可以趕快來削蘿蔔皮跟切塊。
  • 2
    把切好的蘿蔔、蒜頭放入蓋上蓋子悶煮順變熱一下,這樣子是可以煮湯的時候不用煮太久。
  • 3
    最後擺入市場買的醃瓜子,湯汁不用倒入,不然會太甜
  • 4
    到這個步驟約15分鐘,然後把所有的料起鍋,放入電鍋中
  • 5
    加熱水淹過材料,壓下開關即可。小電鍋加熱還滿快的,大約煮半小時後就滾囉~
  • 6
    來囉,大概湯熱了之後,挖一小湯匙(哈根達斯吃冰湯匙)的麥芽融入
  • 7
    這時候順便加很少許黑糖,還有薑末(純粹是本來磨好要泡茶的,大家可以切薑片就可,但步驟就要提早跟雞肉一起熱唷),以及很少少少量的海鹽。
  • 8
    湯熟滾了就可以上桌啦~~從頭到尾約一小時內可以搞定^__^
小撇步

1.薑末可以少去爆香,但薑味有可以快速融入湯中
2.加點黑糖,讓湯色較深
3.市場買的醃瓜子,調味好了,完全不用再加太多調味品
4.雞肉先煎過必較嫩,才不會煮到太老喔。

2013/01/12 發表 5,336 瀏覽
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