麻油蛋麵線

Amy's Kitchen
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麻油蛋暖胃
做法簡單也能保護心血管
疫情中的寒流照顧好自己是社會責任

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1大匙(15CC)
100克
300克
4顆
4根
100CC
300CC
10顆
30克
2小軸
腰內肉醃料
5克
10克
  • -腰內肉用醃料醃好
-杏鮑菇/紅棗/枸杞洗淨 (杏鮑菇一大根切四塊)
-薑切薄片(這樣比較好煸)
-麵線對半剪斷(這樣燙好比較好分裝)

    -腰內肉用醃料醃好 -杏鮑菇/紅棗/枸杞洗淨 (杏鮑菇一大根切四塊) -薑切薄片(這樣比較好煸) -麵線對半剪斷(這樣燙好比較好分裝)

  • 最近愛上這支麻油(濃醇香隨便煮都好吃)
#北港新勝裕 (老品牌符合時代小包裝👍)
麻油分兩階段放
第一階段:薑煸香後麻油煎香食材
第二階段:起鍋前淋上提香

    最近愛上這支麻油(濃醇香隨便煮都好吃) #北港新勝裕 (老品牌符合時代小包裝👍) 麻油分兩階段放 第一階段:薑煸香後麻油煎香食材 第二階段:起鍋前淋上提香

  • 平底鍋小火用3CC液體油先煸(薑片)至綣曲

    平底鍋小火用3CC液體油先煸(薑片)至綣曲

  • 薑片綣曲後放(肉片)煎半熟後放(麻油)

    薑片綣曲後放(肉片)煎半熟後放(麻油)

  • 起另一個湯鍋,水滾燙麵線,麵線浮起1分鐘撈出放盤中

    起另一個湯鍋,水滾燙麵線,麵線浮起1分鐘撈出放盤中

  • 肉片煎香後先夾出
用原鍋煎(蛋包)

    肉片煎香後先夾出 用原鍋煎(蛋包)

  • 挑戰一次煎三個蛋包

    挑戰一次煎三個蛋包

  • 蛋包先乘起來
放(杏鮑菇)煎香

    蛋包先乘起來 放(杏鮑菇)煎香

  • 杏鮑菇有豐富的蛋白質、膳食纖維、大量礦物質、多種維生素及胺基酸...煎香好吃

    杏鮑菇有豐富的蛋白質、膳食纖維、大量礦物質、多種維生素及胺基酸...煎香好吃

  • 將(肉片)放回鍋中,倒(米酒/紅棗)蓋鍋悶煮5分鐘

    將(肉片)放回鍋中,倒(米酒/紅棗)蓋鍋悶煮5分鐘

  • 聞到酒香後加(水)將(蛋包)放回鍋中蓋鍋悶煮5分鐘

    聞到酒香後加(水)將(蛋包)放回鍋中蓋鍋悶煮5分鐘

  • 開鍋,淋上(麻油)撒上(枸杞)熄火.

    開鍋,淋上(麻油)撒上(枸杞)熄火.

  • 有薑香麻油香淡淡酒香,麻油蛋麵線
就這樣簡單20分鐘好嚕

    有薑香麻油香淡淡酒香,麻油蛋麵線 就這樣簡單20分鐘好嚕

小撇步

-紅棗可以視喜好否加,溫補的湯習慣請紅棗幫忙比較好喝
-蛋打入鍋中時可以接近鍋面些,這樣蛋不會自由落體不美了

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