芋香米粉捲佐鳳梨柚子醬配地瓜蕾絲餅

描述

本為雲林縣109年度綠料理達人PK競賽獲獎料理
製作方法:
地瓜蒸熟壓泥混入麵粉、水、糖拌成麵糊，下鍋煎成蕾絲餅，芋頭蒸熟壓泥被用，鳳梨柚子米加糖打成醬備用，芋頭絲、紅蘿蔔絲、乾香菇絲、紅蔥頭片炒香，鹽、糖、胡椒、醬油調味，下米粉拌勻備用，春捲皮泡濕包入炒好的米粉芋泥萵苣捲起，芋頭米粉捲切開底下墊地瓜蕾絲餅佐上鳳梨柚子醬即可。