普羅旺斯的夏天-法式蔬菜牛排
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-黃O玫 我是林內鄉在地青農，本身是化工科畢業，對料理、烘培都很有興趣，作菜宛如在作實驗...
食材：結球白菜葉、長豇(菜)豆、蒜頭、胡蘿蔔、杏鮑菇、蘑菇、火龍果、洋蔥、腐竹片、香菇頭、雞蛋、奶油、鮮奶、麵粉、迷迭香、百里香、酸模葉、巴西利葉、鹽、黑胡椒、砂糖
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惜福餃出來
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-吳O蕙 在校園的營養師掌握著很多孩子成長階段的一餐，深感惜食惜福在從小食育的重要性，藉...
食材：剩食蔬果皮打成泥、中筋麵粉、冷水、長豇(菜)豆(餃子內餡)、高麗菜(餃子內餡)、後腿豬絞肉(餃子內餡)、洋蔥(餃子內餡)、老薑(餃子內餡)、蔥(餃子內餡)、雞胸肉(湯品)、胡瓜(湯品)、芹菜(湯品)、太白粉、白胡椒粉、黑胡椒、醬油、油、香油、黑麻油、鹽、砂糖
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麥造
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-王O玲 我來自雲林縣麥寮鄉，主業是家庭主婦。 兼職麥醬子手作坊，經營一間每週只營業一天...
食材：油、鹽、麥寮小麥粒、胡椒粉、五花肉、蒜頭、地瓜粉、洋蔥、木耳、米酒、杏鮑菇、黃甜椒、紅花椒粉、鴻禧菇、紅甜椒、高麗菜、花椰菜、台灣鯛魚、胡蘿蔔、碗豆、青蔥、芹菜、薑
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舞春麥帕聖
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-廖O伶 我是來自斗六市農會綠色照顧的計劃專員，因為每星期都要為40位以上的長者備中餐，...
食材：甜椒、蔥尾、長豆、小黃瓜、香菜、黃豆渣、蒜頭、杏鮑菇頭、白飯、雞蛋、茄子、油、清醬油、醬油膏、豆乳醬、胡椒粉、鹽、糖、梅醬
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魚卵花椰菇味炊飯佐海味雙拼
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-李Ｏ明 畢業於國立中正大學成人及繼續教育學系高齡者教育研究所，有著數年的健康餐飲實務經...
食材：白米、紅藜米、未炸豆包、水(煮飯水)、山藥(含皮)、杏鮑菇、乾香菇(小號)、豆渣、黑胡椒粒、杏鮑菇、胡蘿蔔泥、玫瑰鹽、鴻喜菇、玉米粉、乾海帶芽、壽司海苔、長豇(菜)豆、白芝麻、牛番茄、醬油(調味)、綠花椰菜、味醂(調味)、老薑、黑胡椒粒(調味)、胡蘿蔔、醬油(燒醬)、水(榨汁水)、味醂(燒醬)、吉利T粉、糖(燒醬)、白芝麻、胡椒粉(燒醬)、鹽、植物油、醬油、味醂、胡椒粉、植物油、低溫冷藏植物油
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五福臨門-清爽蔬食芭蕉葉飯捲
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-吳O敏 目前在廚具衛浴公司擔任經理一職，涉略也非常廣泛，不僅擔任二崙鄉崙西的社區總幹事...
食材：白米、花椰菜、豌豆、甜椒、豆腐或豆皮、胡蘿蔔、花生粒、乾香菇、南瓜、自製紅蔥頭油酥、芭蕉葉、鹽、醬油、黑糖
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創意豆皮包料理
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-沈O梓 我在舊社社區發展協會的食堂做好幾年了，透過社區蔬果園所栽種的蔬果，不僅新鮮而且...
食材：豆包、吐司、箭筍、荸薺、馬鈴薯、胡蘿蔔、小黃瓜、綠花椰菜、絞肉、魚漿、辣椒皮、香菜、鹽、胡椒粉、醬油膏、香油、泰式酸辣醬
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巴基斯坦雞肉捲佐薄荷優格
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-楊O曼Aman Ullah 我叫阿曼(Aman)，來自巴基斯坦。我已獲得國立虎尾科技大...
食材：捲餅皮、香菜、優格、洋蔥、薄荷、大蒜、鹽、薑、綠辣椒、紅辣椒、馬鈴薯、甜椒、雞肉、番茄、高麗菜、鹽、油
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太陽鄉村雜菜起司塔套餐
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-曾O真 喜歡幼兒任教幼兒園20年的幼教師，喜愛烹飪進而考取中餐丙級廚師證照，利用假日參...
食材：甘藍(高麗菜)、胡蘿蔔、紫米/糙米飯、雞蛋、胡蘿蔔、紅甜椒、低筋麵粉、花椰菜(裝飾用)、黃甜椒、起司片、青蔥、花椰菜、鹽、雞蛋、胡瓜、油、海苔片、胡蘿蔔、凱薩醬(裝飾用)、白芝麻(裝飾用)、葡萄乾、沙拉醬(裝飾用)、鹽、蘋果、油、芭樂、沙拉醬(裝飾用)、涼麵醬(沾醬用)、凱薩醬(裝飾用)
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醋溜甜椒肉
雲林縣環境保護局志工管理計畫112年辦理首惜廚師食譜組決賽得獎參賽者-周O娟 本人職業婦女喜愛烹煮，用健康的食材， 作出美味的佳餚，給家人品嚐。
食材：豬肉、甜椒、碗豆、胡瓜、蒜頭、薑、油、醬油、砂糖、醋、米酒、胡椒粉、太白粉
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鮮甜菇菜豆拌炒
雲林縣環境保護局志工管理計畫食材：甜豆、玉米筍、紅辣椒、袖珍菇、蒜頭、花椰菜、紅蘿蔔、黑木耳、豆干、芹菜、蔥段
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海味豆芽
雲林縣環境保護局志工管理計畫食材：乾海帶莖、黃豆芽
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鮮蔬炒食蔬
雲林縣環境保護局志工管理計畫食材：高麗菜、胡蘿蔔、青江菜、香菇、空心菜
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椒鹽杏鮑菇
雲林縣環境保護局志工管理計畫食材：杏鮑菇、蒜末、九層塔
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秋意濃
雲林縣環境保護局志工管理計畫1.把豬油換成葵花油更健康 2.使用膳食纖維的當地當季的食材來做烹飪 3使用有機蔬果堅持.製作過程採少油、少鹽、少糖，並且多使用健...
食材：小黃瓜、小番茄、春捲皮、芹菜、紅蘿蔔、黑木耳、玉米粒、豆干、苜蓿芽、蓮藕、紫米黑米白米紅糯米、板豆腐、高麗菜、彩椒、秋葵、筊白筍、馬鈴薯、起司絲 海苔粉 花生粉、綠竹筍、香菇、娃娃菜、美生菜、豆薯 松子 白芝麻
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菜味食足&御便當
雲林縣環境保護局志工管理計畫以水煮將食物煮熟均採涼拌方式搭配少油少鹽及少量佐料保留疏菜的原汁原味讓家人吃出美味健康的料理
食材：筍子、玉米、綠花椰菜、紅蘿蔔、絲瓜鬚、地瓜、蘋果、玉米筍
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蔬食樂
雲林縣環境保護局志工管理計畫以水煮方式搭配自製水果醬汁佐料、水果的甜味能提升食物的美味也能促進小朋友食欲、落實低油少鹽保持食物原本的甜味讓家人吃的營養又健康。
食材：高麗菜、秋葵、綠花椰菜、紅蘿蔔、豆包、玉米筍、香菇
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脆口黃金小薯條
雲林縣環境保護局志工管理計畫1. 因馬鈴薯絲已經川燙過，可減少下鍋炒熟吸油的時間。 2. 使用零卡糖代替一般糖品，減少熱量攝取。 3. 以橄欖油代替一般油品，...
食材：馬鈴薯、紅辣椒、蒜頭、蔥
