小吟愛做菜~醬燒京都排骨
食材
食材
豬小排骨
6根
太白粉
適量
調味料
糖
適量
蕃茄醬
1大匙
烏醋
1大匙
香菇素蠔油
3-4大匙
水
少許
白芝麻
少許
醃料
米酒
1大匙
白醋
1小匙
胡椒粉
適量
蒜頭末
適量
盤飾
新鮮柳丁
1顆
小蕃茄
4顆
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1 排骨沖水洗去血水→排骨加醃料醃製20分鐘→加太白粉抓勻備用→起油鍋，油熱至180℃，放入小排骨 -
2 以小火炸至金黃色，撈起備用。
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3 煮調味料
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4 將排骨倒入調味料中醬燒至微收乾即可
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5 柳丁&小蕃茄切片擺盤
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6 將醬燒好的京都排骨放置瓷盤中
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7 撒上少許的白芝麻→完成
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8 京都排骨要入味，就要先由炸過。油炸之前要先沾一層薄薄的太白粉，這樣油炸起來肉才不會柴，與醬汁才能更加融合一起。
小撇步
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