毛豆辣香雞丁- 10分鐘家常菜
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將把需要的食材備料完成，比較不會手忙腳亂喔！ 雞里肌切丁、毛豆去殼、紅蘿蔔切絲、蒜頭切末。 - 毛豆可以選擇冷凍即食毛豆蠻方便的，稍微用水浸泡後就能輕鬆將毛豆取出喔！
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取一個碗先將雞丁醃製一下，加入醬油、蠔油、米酒、黑胡椒粉（不需要額外加鹽巴） 稍微攪拌一下後，加入約15克的S&B 辣油一起拌入雞丁中，醃製約 5分鐘。
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加入少許的油熱鍋，準備爆香。 P.s. 剛剛醃製的雞肉已經有辣油的油份，所以爆香的油可以不用加太多喔！
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加入醃製過的辣香雞丁
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雞丁大約拌炒到半熟（雞丁顏色有一半變成白色）後就準備加入毛豆。
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毛豆下鍋拌炒到雞丁到熟。
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起鍋前，加入少許的 S&B 辣油增加鍋邊香氣，吃起來的辣香風味也會更加有層次喔！
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稍微拌炒一下，這道美味的毛豆辣香雞丁就完成囉！下飯又好吃😋也非常適合帶便當喔～ - 不曉得有沒有朋友跟我一樣喜歡吃辣但又無法吃太辣，這時就可以選擇 S&B 辣油，香氣跟食材的融合都很棒，也不會太辣，吃起來相當滿足。 除了今天分享的快炒料理，我試過 S&B 辣油搭配肉燥飯吃也很讚！推薦給大家～
小撇步
✍️ fatcat筆記：
1、這道料理的秘訣在於辣香的層次堆疊，醃製時可以先加入一些 S&B 辣油，最後起鍋前再加一些辣油，可以幫助提升香氣喔！
2、今天使用的食材：毛豆及雞里肌肉也非常適合正在進行減醣飲食的朋友，可以把醬油的量再減少，一樣的料理方式，就算不搭配澱粉（白飯）單吃也相當唰嘴也不會過鹹～
3、這個作法方便又簡單，真的10分鐘就可以完成。
