麻油雞火鍋
描述
寒流光臨煮甚麼完全不用思考
暖身暖胃的麻油雞絕對討喜
想喝湯酒水比1比3加些紅棗跟青菜讓湯頭更滑順
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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-雞腿一大隻請老闆切7大塊,洗淨 -紅棗洗淨 -老薑片切薄片比較好煸，煮完也好撈。 -黑麻油我用北港新勝裕很香/600cc小瓶裝新鮮吃
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-北港老店麻油很香👍👍 -麵線對半剪這樣煮好才不會藕斷絲連比較好分盤
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✅開始煮麻油雞嚕 懶人堅持一鍋到底✌️ -不鏽鋼鍋不放油(雞腿皮)面朝鍋底,蓋上鍋蓋小火煸雞皮油
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約5分鐘聞到滿滿的薑香 加入(麻油拌炒）後加（米酒)蓋鍋繼續悶煮
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又5分鐘聞到薑香/酒香 加入(水)蓋鍋繼續悶煮
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滾後加進(紅棗)蓋鍋繼續滾3分鐘
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此時另一個湯鍋煮水,水滾放進麵線
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滿滿的蔬菜加起來,蓋鍋煮3分鐘。
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起鍋熄火前加5cc米酒提升麻油雞酒香
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An apple a day keeps the doctor away ....亂入
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再怎古早味黑咖無法被忽略
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不是說有麵線去哪了 來了,客倌請慢用.... 哈哈 等我拍完都冷了 我堅持我驕傲我欠揍
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古時候做過的 麻油雞 https://icook.tw/recipes/356356
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小撇步
✅麻油雞配菜可選喜歡的，如玉米、米血也是蠻好的。
✅整道菜沒加鹽覺得湯蠻好喝的，鹽視個人口味添加囉。
✅我用的麻油量含拌麵線喔,如果沒有要撈油拌麵線,可以少1-0.5匙。
