麻油雞火鍋

Amy's Kitchen
131 食譜 759 粉絲

寒流光臨煮甚麼完全不用思考
暖身暖胃的麻油雞絕對討喜
想喝湯酒水比1比3加些紅棗跟青菜讓湯頭更滑順

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

2大隻
120克
2大匙(30cc)
200cc
600cc
20顆
麻油雞配菜
2朵
1/4顆
10根
蒜香麻油麵線
2大匙
0.5小匙(5cc)
  • -雞腿一大隻請老闆切7大塊,洗淨
-紅棗洗淨
-老薑片切薄片比較好煸,煮完也好撈。
-黑麻油我用北港新勝裕很香/600cc小瓶裝新鮮吃

    -雞腿一大隻請老闆切7大塊,洗淨 -紅棗洗淨 -老薑片切薄片比較好煸,煮完也好撈。 -黑麻油我用北港新勝裕很香/600cc小瓶裝新鮮吃

  • -想喝湯,酒水比1比3才不會辣辣的
-今天選(高麗菜/玉米筍/大鮮菇飽口好吃)當配菜。

    -想喝湯,酒水比1比3才不會辣辣的 -今天選(高麗菜/玉米筍/大鮮菇飽口好吃)當配菜。

  • -北港老店麻油很香👍👍
-麵線對半剪這樣煮好才不會藕斷絲連比較好分盤

    -北港老店麻油很香👍👍 -麵線對半剪這樣煮好才不會藕斷絲連比較好分盤

  • ✅開始煮麻油雞嚕
懶人堅持一鍋到底✌️
-不鏽鋼鍋不放油(雞腿皮)面朝鍋底,蓋上鍋蓋小火煸雞皮油

    ✅開始煮麻油雞嚕 懶人堅持一鍋到底✌️ -不鏽鋼鍋不放油(雞腿皮)面朝鍋底,蓋上鍋蓋小火煸雞皮油

  • -約3分鐘用料理夾將雞腿肉翻面後把(薑片)塞到雞腿肉底下
鍋蓋小火用雞油煸薑

    -約3分鐘用料理夾將雞腿肉翻面後把(薑片)塞到雞腿肉底下 鍋蓋小火用雞油煸薑

  • 約5分鐘聞到滿滿的薑香
加入(麻油拌炒)後加(米酒)蓋鍋繼續悶煮

    約5分鐘聞到滿滿的薑香 加入(麻油拌炒)後加(米酒)蓋鍋繼續悶煮

  • 又5分鐘聞到薑香/酒香
加入(水)蓋鍋繼續悶煮

    又5分鐘聞到薑香/酒香 加入(水)蓋鍋繼續悶煮

  • 滾後加進(紅棗)蓋鍋繼續滾3分鐘

    滾後加進(紅棗)蓋鍋繼續滾3分鐘

  • 此時另一個湯鍋煮水,水滾放進麵線

    此時另一個湯鍋煮水,水滾放進麵線

  • 取一個碗撈麻油雞上(雞油麻油)淋在(蒜末上)再加上(黑麻油)
麵線煮好撈到這碗裡拌拌就是好吃的蒜香麻油麵線嚕

    取一個碗撈麻油雞上(雞油麻油)淋在(蒜末上)再加上(黑麻油) 麵線煮好撈到這碗裡拌拌就是好吃的蒜香麻油麵線嚕

  • 滿滿的蔬菜加起來,蓋鍋煮3分鐘。

    滿滿的蔬菜加起來,蓋鍋煮3分鐘。

  • 起鍋熄火前加5cc米酒提升麻油雞酒香

    起鍋熄火前加5cc米酒提升麻油雞酒香

  • An apple a day keeps the doctor away ....亂入

    An apple a day keeps the doctor away ....亂入

  • 再怎古早味黑咖無法被忽略

    再怎古早味黑咖無法被忽略

  • 不是說有麵線去哪了
來了,客倌請慢用....

哈哈 等我拍完都冷了
我堅持我驕傲我欠揍

    不是說有麵線去哪了 來了,客倌請慢用.... 哈哈 等我拍完都冷了 我堅持我驕傲我欠揍

  • 古時候做過的
麻油雞
https://icook.tw/recipes/356356

    古時候做過的 麻油雞 https://icook.tw/recipes/356356

小撇步

✅麻油雞配菜可選喜歡的,如玉米、米血也是蠻好的。
✅整道菜沒加鹽覺得湯蠻好喝的,鹽視個人口味添加囉。
✅我用的麻油量含拌麵線喔,如果沒有要撈油拌麵線,可以少1-0.5匙。

3,804 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Amy's Kitchen
131 食譜 759 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 植物肉 梅干扣肉 發糕 獅子頭 紅燒牛肉 石斑魚 羊肉爐 部隊鍋 滷豬腳 鮭魚 米糕 烏魚子 牛排 鱸魚 新豬肉 紅燒獅子頭 素食年菜 回鍋肉 年菜 鴨賞 蘿蔔糕 刈包 泡菜鍋 豬腳 壽喜燒 紅燒肉 雪q餅 天使紅蝦 脆皮燒肉 炸年糕 東坡肉 湯圓 糖醋魚 蝦子 新餐肉 糖醋排骨 滴雞精 鹽水雞 蒜頭雞湯 桂圓紅棗茶 佛跳牆 麻油雞 雞胸肉 砂鍋魚頭 燉牛肉 水餃 櫻花蝦 薑母鴨 紅豆湯