麻油雞


Amy's Kitchen
92 食譜 274 粉絲
限12字

連續下雨終於放晴
麻油雞暖胃
搭配燙高麗菜好吃

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

3大隻
3大匙
300CC
8片
3大匙
  • 備料
-雞腿洗淨川燙備用
-薑切片
-蒜末(拌麵線用)
-配菜:米血(切長條)/杏包菇(切塊)/高麗菜

    備料 -雞腿洗淨川燙備用 -薑切片 -蒜末(拌麵線用) -配菜:米血(切長條)/杏包菇(切塊)/高麗菜

  • 作法
-先放雞肉(皮面朝下)煸油先取出
-用雞皮爆出的油煸薑片
-有薑香氣後換煎米血

    作法 -先放雞肉(皮面朝下)煸油先取出 -用雞皮爆出的油煸薑片 -有薑香氣後換煎米血

  • -米血可以煎過更Q好吃
-加小匙麻油煸香煎片放米血兩面煎香
-放進炒過的雞肉塊跟300cc米酒+200cc水蓋鍋煮
-起鍋前撒上枸杞

    -米血可以煎過更Q好吃 -加小匙麻油煸香煎片放米血兩面煎香 -放進炒過的雞肉塊跟300cc米酒+200cc水蓋鍋煮 -起鍋前撒上枸杞

  • -麵線燙熟撈起碗中放0.5匙麻油+麻油雞湯+蒜末拌麵線
-青菜依庫存搭配
-吃麻油榨柳橙平衡一下

    -麵線燙熟撈起碗中放0.5匙麻油+麻油雞湯+蒜末拌麵線 -青菜依庫存搭配 -吃麻油榨柳橙平衡一下

  • 吃剩庫存的肉肉
只能搭風景了

    吃剩庫存的肉肉 只能搭風景了

  • 補充蛋白質
吃兩顆蛋~麻油蛋麵線作法
https://icook.tw/recipes/356649

    補充蛋白質 吃兩顆蛋~麻油蛋麵線作法 https://icook.tw/recipes/356649

小撇步

-麻油蠻推薦用源順的,濃醇香且有小瓶裝
-麻油雞湯煮好上面的油可以拌麵線/青菜吃,這樣雞湯才不會太油
-如果敢喝酒也愛酒,水的部分改成全酒煮(我娘是這樣煮的>

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