麻油雞湯 / 麻油雞湯泡飯
描述
餐館菜單上有「麻油雞湯泡飯」這道菜，天冷很適合吃麻油雞加上白飯，香氣撲鼻又暖胃的好滋味。
時間
10
分鐘
步驟
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✅仿土雞腿塊洗淨用滾水汆燙後洗掉沫渣渣。
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✅薑片切薄片比較容易煸，這支黑麻油清爽不油膩。
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✅將（汆燙過雞腿塊）放到鍋中拌炒一下，加（米酒、紅棗、水）。
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✅蓋上快易鍋大火10分鐘後壓力閥升起後熄火悶著。 ✅快易鍋烹煮時間可參照不同品牌說明書建議設定。
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✅開鍋後若不愛油可先撈出浮油。
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✅加鹽巴調味。
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麻油香薑香微酒香的麻油雞湯
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加上白飯就有好吃的麻油雞湯泡飯啦。
小撇步
✅一般煮麻油雞會放2大匙黑麻油，想泡飯吃所以麻油的使用份量有減半，可依個人喜好調整喔。
✅紅棗可以讓麻油雞湯頭增甜，若不喜歡可不用加。
✅邊煮飯邊追華燈初上用快易鍋(壓力鍋)燉煮最省事，也可用習慣的鍋具或電鍋外鍋1.5-2杯水燉煮。
