粉粉的手做料理樂園 115 食譜 312 粉絲 追蹤 麻油雞火鍋 描述 冷冷的天除了薑母鴨麻油雞火鍋也非常適合歐,隨意搭配喜愛的配料就是一鍋暖暖的火鍋 207 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 老薑 1根 雞肉 半隻 米血糕 半塊 雞心 200g 玉米筍 100g 菇類 適量 高麗菜 適量 茼蒿 適量 凍豆腐 適量 豆皮 半份 豆包 3片 黑麻油 適量 米酒 半罐 枸杞 數顆 調味料 鹽 適量 步驟 平底鍋倒入黑麻油下薑片爆香 下雞肉跟雞心,將雞心約7分熟撈起備用 雞肉繼續煎熟 倒入米酒煮滾,另外可以點火讓米酒燃燒讓酒味不會太重 將步驟4的食材移到湯鍋加入水跟高麗菜熬煮 依序加入配料,將較耐煮的配料先下鍋 所有食材都煮熟後,加入事先煮七分熟的雞心、茼蒿跟豆皮,最後加入數顆枸杞,再淋上一點麻油就完成囉 小撇步 ※爆香跟煎熟雞肉時火不要開太大,大火會讓麻油變哭喔~ 2 萬 瀏覽 2016/03/16 發表