麻油雞火鍋
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有 3 人跟著做
冷冷的天除了薑母鴨麻油雞火鍋也非常適合歐,隨意搭配喜愛的配料就是一鍋暖暖的火鍋
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
老薑
1根
雞肉
半隻
米血糕
半塊
雞心
200g
玉米筍
100g
菇類
適量
高麗菜
適量
茼蒿
適量
凍豆腐
適量
豆皮
半份
豆包
3片
黑麻油
適量
米酒
半罐
枸杞
數顆
調味料
鹽
適量
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1平底鍋倒入黑麻油下薑片爆香 -
2下雞肉跟雞心，將雞心約7分熟撈起備用
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3雞肉繼續煎熟
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4倒入米酒煮滾，另外可以點火讓米酒燃燒讓酒味不會太重
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5將步驟4的食材移到湯鍋加入水跟高麗菜熬煮
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6依序加入配料，將較耐煮的配料先下鍋
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7所有食材都煮熟後，加入事先煮七分熟的雞心、茼蒿跟豆皮，最後加入數顆枸杞，再淋上一點麻油就完成囉
小撇步
※爆香跟煎熟雞肉時火不要開太大，大火會讓麻油變哭喔~