冷冷的天除了薑母鴨麻油雞火鍋也非常適合歐,隨意搭配喜愛的配料就是一鍋暖暖的火鍋

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
老薑
1根
雞肉
半隻
米血糕
半塊
雞心
200g
玉米筍
100g
菇類
適量
高麗菜
適量
茼蒿
適量
凍豆腐
適量
豆皮
半份
豆包
3片
黑麻油
適量
米酒
半罐
枸杞
數顆
調味料
適量
  • 1
    平底鍋倒入黑麻油下薑片爆香
  • 2
    下雞肉跟雞心,將雞心約7分熟撈起備用
  • 3
    雞肉繼續煎熟
  • 4
    倒入米酒煮滾,另外可以點火讓米酒燃燒讓酒味不會太重
  • 5
    將步驟4的食材移到湯鍋加入水跟高麗菜熬煮
  • 6
    依序加入配料,將較耐煮的配料先下鍋
  • 7
    所有食材都煮熟後,加入事先煮七分熟的雞心、茼蒿跟豆皮,最後加入數顆枸杞,再淋上一點麻油就完成囉
小撇步

※爆香跟煎熟雞肉時火不要開太大,大火會讓麻油變哭喔~

2016/03/16 發表 7,679 瀏覽
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