鮭魚春雨味噌湯

描述
在超市買到鮭魚肉分切下來的碎片魚骨。
老實說家裡並不常煮味噌湯,一包味噌放了超級久。
近來天氣冷冷的,今天忽然想起了以前曾經愛喝的鮮魚味噌湯。
在日式料理裡必不可缺的味噌豆腐湯,雖然單獨只有味噌豆腐也是好喝,不過有了鮮魚碎片加持,味噌湯的滋味更是鮮美。
用完整的魚肉很好,但用切生魚片留下來的碎塊魚肉,更是完整利用一條魚的好做法。
#魚肉可以隨意代換成現有的喜愛的魚。
份量
時間
步驟
-
選用自己喜歡的味噌即可。豆腐我用嫩豆腐。 魚一樣可以任意代換冰箱裡的庫存食材。
-
冬粉泡水到軟後,剪或切成小段。 不切也可以,但是比較容易一大坨,喝湯的時候會有阻礙感。
-
嫩豆腐切1公分立方的小丁。
-
粉絲與豆腐一起下鍋煮滾。
-
味噌的份量可以先少量加入,化開後試試味道,調整到自己喜歡的鹹度。
-
用小撈網加湯匙或筷子在撈網裡化開味噌。
-
完成無顆粒的味噌湯。
-
加入鮭魚同煮。
-
-
加了冬粉的鮭魚味噌湯,喝上兩碗,胃腸暖暖地大滿足! 更多料理相關的事~來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/