糖心甜薯(蕃薯餅)


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用香料的外皮包入不用加糖加油也好吃的地瓜餡
隔夜外皮回潮會更順口

時間
90 分鐘
食材
低筋麵粉
300g
泡打粉
2g
糖粉
100g
奶油
35g
全蛋
60g
蜂蜜
15g
肉桂粉
3g
沾外皮用肉桂粉
適量
地瓜餡
520g
  • 1
    這次使用整條帶皮地瓜烤熟後去皮無加糖加奶油單純地瓜餡 分成每個30g17個地瓜餡
  • 2
    先把低筋麵粉.糖粉.肉桂粉過篩拌勻
  • 3
    加入奶油.蜂蜜.蛋液用切拌按壓的拌勻成糰
  • 4
    把外皮分成每個30g17個
  • 5
    外餡皮包入地瓜餡整型成自己想要的形狀在外成裹上薄薄一層肉桂粉送入已預熱160度烤箱烤14~16分鐘
2018/01/30 發表 1,471 瀏覽
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討論共 1 則

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外皮需發酵嗎

5 months ago
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作者回應

不用喔⋯⋯

4 months ago