<PJ> 天寒暖暖身。臘八粥

Name: 天寒暖暖身。臘八粥 by PJ
Ingredients: 銀耳 1 朵; 大花豆 3 把; 紅豆 2 把; 小薏仁 2 把; 綠豆(或蓮子) 1 把; 去籽桂圓 1 把; 去核紅棗 1 把; 枸杞(或葡萄乾) 1 把; 糯米 2 杯; [調味料]冰糖 2 湯勺; [調味料]米酒 2 大匙

37 食譜 28 粉絲

368 說讚 1 跟著做 1 留言

相傳農曆12月初八是佛陀成道日，四大天王從天上下凡，並以八寶飯供養世尊佛陀，因此臘八粥又有一稱為「佛粥」。佛教認為享用臘八粥的民眾都能同沾佛陀成道的法喜，並蒙佛陀加持而福慧成長。
清朝吃臘八粥更是宮廷盛事，皇帝賜大臣臘八粥，發放米果給寺院；百姓則準備臘八粥祭祀祖先，分贈親友，以示祝福，又效彷彿門施粥送福給窮苦人家；臘月吃臘八粥，成為大家萬戶的習俗。
古謠言：「臘八粥，臘八飯，小雞吃了就下蛋!」:)

食材

銀耳

1 朵

大花豆

3 把

紅豆

2 把

小薏仁

2 把

綠豆(或蓮子)

1 把

去籽桂圓

1 把

去核紅棗

1 把

枸杞(或葡萄乾)

1 把

糯米

2 杯

調味料

冰糖

2 湯勺

米酒

2 大匙

大花豆、紅豆洗淨後泡水3小時備用；小薏仁、綠豆洗淨備用；選擇蓮子則洗淨後去芯芽備用；銀耳泡水備用。
取一深鍋放入所有食材，水加至8分滿後開火煮滾，然後轉中小火續煮50分鐘，期間約20~25分鐘翻攪食材一次，以避免鍋底燒焦沾黏，並視情況加水，讓鍋裡維持帶一點湯汁感的米粥狀態。
50分鐘後關火，加入調味料大略翻拌均勻，蓋鍋以餘溫悶20~30分鐘即可。
裝盛享用。