簡單方便的蛋炒肉絲飯
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1. 先煮飯 2. 先將大蒜依個人喜好切細,蒜白蒜末分開放 3. 把4顆蛋均勻打散 先將蒜頭切碎(不需切太碎比較有口感)放入常溫肉絲裡,加入一大湯匙的醬油,均勻攪拌後靜置
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倒入適量的油熱鍋後,將蛋液倒入鍋內,待周圍呈現半熟微成型狀態後輕輕扮攪,待熟後先起鍋裝入盤內 (蛋剛開始不需扮太碎)
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倒入適量油熱鍋後,將醃製好的肉絲倒入鍋內,等肉絲顏色逐漸變色後再開始扮攪,此時可依個人喜好口味加入適量的醬油與少許的鹽,待扮攪熟後起鍋裝入盤內
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倒入少許的油,倒入蒜白扮攪爆香後,再加入蒜末炒熟
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將煮好的飯加入後,可依個人喜好加入少許醬油上色(本次是用前一天剩下來的紅燒肉滷汁來取代醬油),均勻的將醬汁與飯扮攪後加入第一步驟的蛋繼續扮攪
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起鍋後盛入碗盤內,最後將炒好的肉絲鋪在飯上,就大功告成啦