大黃瓜鑲瓜仔肉

隔壁大嬸
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描述

電鍋來幫忙,大黃瓜除了煮湯還能這樣做~FreeStyle簡單易上手!

份量

4 人份

食材

1條
約半斤
調味

步驟

  • #醃肉
◎脆瓜切小塊(若用軟蔭瓜就直接壓碎就免切)

◎將絞肉+醬瓜+醬瓜醬汁+醬油+米酒+香油+糖+胡椒粉+少許的鹽→一起攪拌均勻,放入冰箱醃一下(約30分鐘起)。

    #醃肉 ◎脆瓜切小塊(若用軟蔭瓜就直接壓碎就免切) ◎將絞肉+醬瓜+醬瓜醬汁+醬油+米酒+香油+糖+胡椒粉+少許的鹽→一起攪拌均勻,放入冰箱醃一下(約30分鐘起)。

  • #備料
醃肉的時候可以先準備,將大黃瓜削皮後,直接切段(不要對切),維持圓環狀圈圈,然後用小湯匙挖去中心瓜籽。

    #備料 醃肉的時候可以先準備,將大黃瓜削皮後,直接切段(不要對切),維持圓環狀圈圈,然後用小湯匙挖去中心瓜籽。

  • ◎待絞肉醃製好,準備一點點太白粉,抹在大黃瓜圈圈的內側,增加肉與瓜的黏著。

◎把絞肉平均塞入大黃瓜圈中,盡量塞緊實,絞肉可以多塞一點,超出大黃瓜平(切)面。→肉熟時會縮一點。

    ◎待絞肉醃製好,準備一點點太白粉,抹在大黃瓜圈圈的內側,增加肉與瓜的黏著。 ◎把絞肉平均塞入大黃瓜圈中,盡量塞緊實,絞肉可以多塞一點,超出大黃瓜平(切)面。→肉熟時會縮一點。

  • ◎若有多的絞肉可以抓成一顆顆小肉丸,一起蒸。

◎承裝容器要有一點點深度,因為蒸煮後會出水。

    ◎若有多的絞肉可以抓成一顆顆小肉丸,一起蒸。 ◎承裝容器要有一點點深度,因為蒸煮後會出水。

  • ◎放入大同電鍋中,放蒸架、外鍋一杯水。開關按下去蒸煮,跳起時再悶一下約10分鐘。

◎可再撒胡椒調味。

    ◎放入大同電鍋中,放蒸架、外鍋一杯水。開關按下去蒸煮,跳起時再悶一下約10分鐘。 ◎可再撒胡椒調味。

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隔壁大嬸 25 食譜 82 粉絲

我是一位職業婦女 忙碌生活中 希望能滿足家人的胃^O^ 我不是專業廚師 也非正統料理法 FreeStyle做料理 手邊有什麼做什麼 ~尋找/創造/分享 美味料理 輕鬆做~

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