大黃瓜鑲瓜仔肉

Name: 大黃瓜鑲瓜仔肉 by 隔壁大嬸
Yield: 4
Ingredients: 大黃瓜 1條; 豬絞肉 約半斤; [調味] 醬瓜 (醃肉) 1/3罐; [調味] 醬油 (醃肉) 適量; [調味] 米酒 (醃肉) 適量; [調味] 香油 (醃肉) 少許; [調味] 糖 (醃肉) 適量; [調味] 胡椒粉 適量; [調味] 太白粉 少許

隔壁大嬸

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描述

電鍋來幫忙，大黃瓜除了煮湯還能這樣做~FreeStyle簡單易上手！

份量

4 人份

食材

大黃瓜

1條

豬絞肉

約半斤

調味

醬瓜 (醃肉)

1/3罐

醬油 (醃肉)

適量

米酒 (醃肉)

適量

香油 (醃肉)

少許

糖 (醃肉)

適量

胡椒粉

適量

太白粉

少許

步驟

#醃肉 ◎脆瓜切小塊(若用軟蔭瓜就直接壓碎就免切) ◎將絞肉+醬瓜+醬瓜醬汁+醬油+米酒+香油+糖+胡椒粉+少許的鹽→一起攪拌均勻，放入冰箱醃一下(約30分鐘起)。
#備料醃肉的時候可以先準備，將大黃瓜削皮後，直接切段(不要對切)，維持圓環狀圈圈，然後用小湯匙挖去中心瓜籽。
◎待絞肉醃製好，準備一點點太白粉，抹在大黃瓜圈圈的內側，增加肉與瓜的黏著。 ◎把絞肉平均塞入大黃瓜圈中，盡量塞緊實，絞肉可以多塞一點，超出大黃瓜平(切)面。→肉熟時會縮一點。
◎若有多的絞肉可以抓成一顆顆小肉丸，一起蒸。 ◎承裝容器要有一點點深度，因為蒸煮後會出水。
◎放入大同電鍋中，放蒸架、外鍋一杯水。開關按下去蒸煮，跳起時再悶一下約10分鐘。 ◎可再撒胡椒調味。