蒜香叉燒肉

斑馬太太
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描述

利用辛香材料醃漬肉類,即使不使用酒也能讓肉類無腥味喔😉~
提前醃漬一晚幫助入味再以萬用鍋無煙燒烤完成軟嫩入味的叉燒肉,大人小孩都滿意~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

豬肉醃料
1.5大匙
1小匙
1小匙
2小匙
1/4小匙
1/2小匙
2小匙

步驟

  • 叉燒肉食材合照

    叉燒肉食材合照

  • 直接使用S&B 生蒜泥醬,方便不沾手

    直接使用S&B 生蒜泥醬,方便不沾手

  • 於燒烤前一天先利用保鮮袋放入梅花肉排與醃醬,冷藏醃漬一晚(肉表面用叉子戳洞幫助入味)

    於燒烤前一天先利用保鮮袋放入梅花肉排與醃醬,冷藏醃漬一晚(肉表面用叉子戳洞幫助入味)

  • 烤肉前預先將冷藏的肉塊取出室溫半小時,將烘焙紙鋪在內鍋底部放上醃漬完成的肉塊,這次直接使用萬用鍋的「烤魚模式」來製作~

    烤肉前預先將冷藏的肉塊取出室溫半小時,將烘焙紙鋪在內鍋底部放上醃漬完成的肉塊,這次直接使用萬用鍋的「烤魚模式」來製作~

  • 一共執行2次烤魚模式。
第一次完成後翻面再執行第二次烤魚模式

    一共執行2次烤魚模式。 第一次完成後翻面再執行第二次烤魚模式

  • 將醃漬的醬汁另外用鍋子煮滾濃縮做成沾醬

    將醃漬的醬汁另外用鍋子煮滾濃縮做成沾醬

  • 烤好的肉靜置10分鐘後再切片

    烤好的肉靜置10分鐘後再切片

  • 鮮嫩多汁,上菜~

    鮮嫩多汁,上菜~

小撇步

👩‍🍳醃漬好的肉塊也可以使用平底鍋小火慢煎或烤箱200度燒烤20-25分鐘~

👩‍🍳醃漬的醬料可以自己調或是用市售的燒烤醬都可以喔~

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