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蒜香叉燒肉

蒜香叉燒肉
斑馬太太
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描述

利用辛香材料醃漬肉類，即使不使用酒也能讓肉類無腥味喔😉～
提前醃漬一晚幫助入味再以萬用鍋無煙燒烤完成軟嫩入味的叉燒肉，大人小孩都滿意~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花肉排
300g
豬肉醃料
醬油
1.5大匙
二砂糖
1小匙
蜂蜜
1小匙
黑醋
2小匙
S&B 生蒜泥醬
2大匙
五香粉
1/4小匙
胡椒粉
1/2小匙
植物油
2小匙

步驟

  • 叉燒肉食材合照

    叉燒肉食材合照

  • 直接使用S&B 生蒜泥醬，方便不沾手

    直接使用S&B 生蒜泥醬，方便不沾手

  • 於燒烤前一天先利用保鮮袋放入梅花肉排與醃醬，冷藏醃漬一晚(肉表面用叉子戳洞幫助入味)

    於燒烤前一天先利用保鮮袋放入梅花肉排與醃醬，冷藏醃漬一晚(肉表面用叉子戳洞幫助入味)

  • 烤肉前預先將冷藏的肉塊取出室溫半小時，將烘焙紙鋪在內鍋底部放上醃漬完成的肉塊，這次直接使用萬用鍋的「烤魚模式」來製作~

    烤肉前預先將冷藏的肉塊取出室溫半小時，將烘焙紙鋪在內鍋底部放上醃漬完成的肉塊，這次直接使用萬用鍋的「烤魚模式」來製作~

  • 一共執行2次烤魚模式。 第一次完成後翻面再執行第二次烤魚模式

    一共執行2次烤魚模式。 第一次完成後翻面再執行第二次烤魚模式

  • 將醃漬的醬汁另外用鍋子煮滾濃縮做成沾醬

    將醃漬的醬汁另外用鍋子煮滾濃縮做成沾醬

  • 烤好的肉靜置10分鐘後再切片

    烤好的肉靜置10分鐘後再切片

  • 鮮嫩多汁，上菜~

    鮮嫩多汁，上菜~

小撇步

👩‍🍳醃漬好的肉塊也可以使用平底鍋小火慢煎或烤箱200度燒烤20-25分鐘~

👩‍🍳醃漬的醬料可以自己調或是用市售的燒烤醬都可以喔～

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斑馬太太 62 食譜 496 粉絲

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