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剩食料理~~山苦瓜鳯梨雞骨蔬菜湯

Name: 剩食料理~~山苦瓜鳯梨雞骨蔬菜湯 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 剩下的雞骨, 雞頭 適量; 剩下的火鍋料 約100g; [調味料] 喜馬拉亞岩鹽 1/2小匙[酌量]; 山苦瓜 半條; [調味料] 白胡椒粉 1/2小匙; 超市切片鳯梨 1盒約150g; 蘿蔔乾[切碎] 30g; 冬瓜 1片約200g; 蒜仁 3顆

描述

我相信大家經常有過年過節的全雞剩下了雞的骨頭, 雞頭, 膀子, 雞腳這些沒有人愛吃的部位, 可以充分利用拿來煮湯, 冬天的時候除了大魚大肉, 來一碗熱呼呼的湯真的很舒服。我今天是利用烤全雞以及家裡冰箱剩下的食材, 15分鐘上桌, 真的方便快速又環保。

烤全雞作法請參考
https://icook.tw/recipes/360944

6 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

剩下的雞骨, 雞頭

適量
剩下的火鍋料

約100g
山苦瓜

半條
超市切片鳯梨

1盒約150g
蘿蔔乾[切碎]

30g
冬瓜

1片約200g
蒜仁

3顆

調味料

喜馬拉亞岩鹽

1/2小匙[酌量]
白胡椒粉

1/2小匙

步驟

將熟的雞頭, 雞骨頭, 雞腳, 雞肉部分用冷水就開始煮, 冬瓜去皮切片或1口大小。蒜仁洗淨後去皮直接下鍋。蘿蔔乾一小把切碎, 煮湯時加入蘿蔔乾會有甘甜的自然風味, 就不用再加太多額外調味料。
湯開始煮沸之後, 把山苦瓜, 鳯梨, 火鍋料放進去後, 即可下岩鹽及白胡椒粉調味。因為我是用聖誕節烤雞的骨架還有雞皮, 所以表面已經有胡椒鹽以及洋蔥/蒜粉的香氣, 若是用白斬雞的話再自行酌量調整調味料的份量。