日式糖心蛋（簡易/快速只要3小時）
日本拉麵店必備的滷蛋/糖心蛋用超簡單的調味料即可製成，淡淡的醬汁味1顆接1顆停不下口，吃膩水煮蛋的朋友不妨試試。
份量
2
人份
時間
180
分鐘
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準備食材。
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起鍋倒入醬油、味琳、米酒煮滾。
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煮沸3分鐘讓酒味蒸發即完成放涼備用。
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蛋回復常溫後起鍋沸水放入蛋後用勺子轉動水，讓雞蛋旋轉持續約2-3分鐘。全部煮沸的時間是7.5分鐘，想要像拉麵店的半生蛋煮6分半最合適。
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煮好的蛋放入滿滿冰塊水泡10分鐘至蛋完全冷卻。
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拿出食物用密封袋放入雞蛋、昆布。
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倒入醬汁。
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壓出空氣密封好蛋放入冰箱冷藏3小時，約1小時半把袋子翻面這樣醬色會較均勻。
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醃好的蛋取出切半。
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擺盤上桌即可食用。
徐
沂