自製簡易蔥油餅
描述
簡易蔥油餅製作，自己做，健康美味。
份量
時間
食材
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3杯（碗）
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1.5杯（碗）
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1小匙
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1把
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少許
步驟
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蔥洗淨，晾乾
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中筋麵粉3杯（碗），放置與製作麵團容器中，最好有蓋子。
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準備熱水1杯（碗）70度-100度，放1匙鹽進去熱水中，攪拌至鹽融入水中為止，將熱鹽水分五次，逐步放入麵粉中，並用筷子攪拌至片塊狀。 PS.只要將水跟麵粉混合，讓水份釋出於麵粉中，麵粉團會成片狀，勿擔心。
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再準備半杯（碗）冷水。
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將0.5杯水放入麵團中，用筷子攪拌到團塊狀，即可用手壓拌勻。
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容器中的麵團用單向用手前推按壓，讓麵粉跟水充份混合即可。 PS.規律按壓，較不黏手，水份跟麵團可以結合得很均勻。
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按壓至容器內週邊的麵粉跟水均勻，麵團有點平滑，即可停手。 PS.不需過度讓麵團全部光滑，會浪費力氣。^^
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蓋上蓋子，等待20分鐘，讓麵團發酵。 PS .此時可以做做自己的事，放過頭也沒關係。
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發好的麵糰，搓個兩三下就平滑啦！ 只會略略蓬蓬，因為沒放酵母，.不會大發。 PS.記得還是，單向搓法，就不會沾手。
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把麵團搓成條狀，切4等份，中間再對切，一共6等份。 PS.用菜刀切，就很可以啦！
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把麵團桿成長條狀，抹上油，和放上蔥，從長形的部分方向內捲。 PS. 1.蔥跟油自行控量，可以再加胡椒粉跟鹽巴調味。 2.無麵棍，可用搓麵團的手法，給它壓平。
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把剩餘的蔥麵團，用保鮮膜包好。
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放進保鮮盒，放在冷凍室，要吃的前一天，那至冷藏室用冷藏解凍，小的直接桿成餅，大的對切再桿成餅，煎熟，即可食用。 Ps.別切太小片，對切即可，切面朝上，中間扭一下圈後，再桿平，讓蔥料不跑出來。
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煎好即是好吃的蔥油餅。
小撇步
1.麵團太硬，可多放一些些水。
2.可以做成蔥捲，放冷凍，想吃退冰可吃食。
3.蔥麵捲內部的材料要多，要少自己決定。
4.包餡時，可加胡椒，或是鹽，加以調味。
5.蔥油餅，可塑成圓形，或長條牛舌型。
6.油料多寡取決於層次與表面酥脆。🎉🎉🎉🎉喜歡手着的人，可試試。🤗
