《料理簡單做》涼拌大頭菜
描述
大頭菜盛產季，來一份可口下飯的涼拌菜。
步驟
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食材準備
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先將大頭菜削皮切成約0.3公分厚的薄片狀備用。
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把大頭菜片放入塑膠袋(或容器)中，另外加入約1～1.5小匙的鹽巴，均勻攪拌後放置約60分鐘，等待出水。
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等待大頭菜出水軟化後，把苦水倒掉，並且使用涼開水沖洗掉多餘的鹽分。
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最後只要將大頭菜放入調味醬汁裡拌一下均勻浸泡，放入冰箱冷藏一個晚上就可以入味囉。
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可以加入香菜或是蔥末增添香氣與風味！
小撇步
1. 調味醬汁用量可依據個人喜好調整鹹甜辣。
2. 醬汁也可加一點點涼開水做稀釋。
