《料理簡單做》涼拌大頭菜 開伙x Bon Appetit 24 食譜 85 粉絲 追蹤 23 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 大頭菜盛產季，來一份可口下飯的涼拌菜。 份量 4 人份 時間 90 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 大頭菜 1顆 淡醬油 1.5匙 黃砂糖 0.5匙 蒜末 適量 辣椒 適量 鹽巴 1匙 食材準備 先將大頭菜削皮切成約0.3公分厚的薄片狀備用。 把大頭菜片放入塑膠袋(或容器)中，另外加入約1～1.5小匙的鹽巴，均勻攪拌後放置約60分鐘，等待出水。 等待大頭菜出水軟化後，把苦水倒掉，並且使用涼開水沖洗掉多餘的鹽分。 最後只要將大頭菜放入調味醬汁裡拌一下均勻浸泡，放入冰箱冷藏一個晚上就可以入味囉。 可以加入香菜或是蔥末增添香氣與風味！ 小撇步 1. 調味醬汁用量可依據個人喜好調整鹹甜辣。 2. 醬汁也可加一點點涼開水做稀釋。 2020/12/01 發表 3,109 瀏覽
