《料理簡單做》涼拌大頭菜

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大頭菜盛產季,來一份可口下飯的涼拌菜。

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

1顆
1.5匙
0.5匙
適量
適量
1匙
  • 食材準備

    食材準備

  • 先將大頭菜削皮切成約0.3公分厚的薄片狀備用。

    先將大頭菜削皮切成約0.3公分厚的薄片狀備用。

  • 把大頭菜片放入塑膠袋(或容器)中,另外加入約1~1.5小匙的鹽巴,均勻攪拌後放置約60分鐘,等待出水。

    把大頭菜片放入塑膠袋(或容器)中,另外加入約1~1.5小匙的鹽巴,均勻攪拌後放置約60分鐘,等待出水。

  • 等待大頭菜出水軟化後,把苦水倒掉,並且使用涼開水沖洗掉多餘的鹽分。

    等待大頭菜出水軟化後,把苦水倒掉,並且使用涼開水沖洗掉多餘的鹽分。

  • 最後只要將大頭菜放入調味醬汁裡拌一下均勻浸泡,放入冰箱冷藏一個晚上就可以入味囉。

    最後只要將大頭菜放入調味醬汁裡拌一下均勻浸泡,放入冰箱冷藏一個晚上就可以入味囉。

  • 可以加入香菜或是蔥末增添香氣與風味!

    可以加入香菜或是蔥末增添香氣與風味!

小撇步

1. 調味醬汁用量可依據個人喜好調整鹹甜辣。
2. 醬汁也可加一點點涼開水做稀釋。

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