dailyxdaily 26 食譜 216 粉絲 追蹤 芋頭茼蒿排骨湯 描述 🔺當季食材:芋頭+茼蒿 趁當季買了一堆真空包裝的芋頭,做了一批芋頭塊備著冷凍,除了芋頭米粉還有湯品可以運用。至於茼蒿,除了火鍋,煮湯也很好。 #家常食材 #葉菜 #茼蒿 收錄在:【第396週】一週菜單 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭塊 2大塊 排骨 6塊 茼蒿 2把 高湯 600cc 調味料 鹽 適量 白胡椒 適量 油蔥酥 1茶匙 步驟 1)將蒸好的芋頭塊,稍微乾煎 2)表面稍微撒鹽 1)電鍋蒸排骨 2)內鍋的水蓋過排骨即可 3)排骨盛盤 趁熱抹鹽調味 4)濾掉雜質即為高湯 1)湯滾後下芋頭+排骨 2)悶煮5分鐘後加入茼蒿菜 3)加適量的鹽+白胡椒 起鍋前加一茶匙油蔥(完成 小撇步 ⚠️茼蒿比較吃油,若油脂不夠 吃起來會比較刮舌,視高湯含油程度,烹煮後再酌量調整油量。 1.4 萬 瀏覽 2020/12/02 發表