芋香排骨湯

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芋頭產季又到了,將它與排骨一起燉煮成鹹口味的湯,在溼冷的夜裏也溫暖了起來。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 半顆
排骨 半斤
1枝
1000cc
[調味料]胡椒 適量
[調味料]紅蔥酥 適量
[調味料]鹽 適量
[調味料]糖 適量
  • 1 排骨川燙去血水,芋頭切塊、蔥切末。
  • 2 排骨先放入水中煮約15分鐘後再加入芋頭。接著可使用悶燒鍋放約20分鐘,或是小火煮約15分鐘。
  • 3 芋頭熟透後加入調味料即可。
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小撇步

若使用瓦斯爐燉煮芋頭容易化開,所以要小火燉煮,或者先將切好的芋頭炸過。

2015/01/13 發表 5,712 瀏覽

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