蒜香芋頭排骨湯 最愛在大蒜排骨湯頭裡熬到入口即化的芋頭~這樣煮芋頭排骨湯,湯清味濃!吃的到整塊的芋頭~ 歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook....

蒜香芋頭排骨湯


廚房女漢子Rita's
688 食譜 6,951 粉絲
收藏 2,513 留言 2
2 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100

最愛在大蒜排骨湯頭裡熬到入口即化的芋頭~這樣煮芋頭排骨湯,湯清味濃!吃的到整塊的芋頭~
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
調味料
2/3茶匙
1茶匙
少許
  • 1
    冷凍芋頭作法: 芋頭去皮洗淨後切不規則塊狀,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,烤箱預熱到200度,烤20分鐘後留在烤箱裏直到冷卻再取出裝袋冷凍保存。使用時不需解凍可直接煮。 蒜頭連皮洗淨後對切。 蔥或芹菜用飲用水洗淨後擦乾切細珠。
  • 2
    排骨沖洗後用滾水、小火煮出雜質。
  • 3
    等到小滾後(約為5-7分鐘,如用冷水煮則時間會拖長)即可關火用水沖洗乾淨。 鍋子洗淨,蒜頭放鍋底,排骨重新放入鍋中,加水完全淹過排骨,大火煮滾後轉小火煮約30分鐘。
  • 4
    等到排骨已煮到骨頭突出來後,調味。
  • 5
    並放入芋頭小火燉煮20分鐘(如果覺得湯減少太多可以在此時加水) 在湯滾時要先試湯頭的味道並做調整。 芋頭要稍微翻ㄧ下以確保芋頭都有沾到湯汁。煮到芋頭鬆軟後撒上芹菜珠或蔥花即可裝碗。喜歡的話可以再多撒一點白胡椒粉。
小撇步

不蓋鍋蓋可以讓湯清澈。
芋頭去皮或切塊時最好帶手套,以免產生過敏。如真不小心忘了導致手發癢,可以用小蘇打泡水後把手浸在裡面。也有人說泡醋有效,不過我的手泡醋是沒效啦.....
烤過的芋頭經過燉煮還是成塊且芋頭味更香濃。

2016/08/10 發表 6.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
廚房女漢子Rita's
688 食譜 6,951 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

這道湯我好喜歡,謝謝妳的分享喔😊

3 years ago
user_avatar
作者回應

分享食譜最開心的就是知道有人試作而且還很喜歡!真心謝謝妳~❤️❤️

3 years ago

大家都在查

滷味洛神花Bosch廚師機壽喜燒減肥餐便當飛利浦IH電子鍋奇異果披薩冰淇淋馬卡龍早午餐奇亞籽微波爐WMF快力鍋水波爐牛肉麵鮑魚虎牌電子鍋南瓜濃湯燒肉臭豆腐火龍果史雲生雞湯鑄鐵鍋涼拌小黃瓜土豆泡麵秋葵芒果拉麵素食棉花糖蛋捲蜂蜜獅王洗碗精檸檬壽司鳳梨枸杞鳳梨酥舒肥機普格義大利麵醬百香果芋頭紅豆芭樂3M真空保鮮盒迷迭香水果