超簡單 不用料理包的滷牛腱
描述
好吃不膩的牛腱
做法超級簡單
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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牛腱去血水 煮到筷子插進去沒有血水出來就可以了 之後把牛腱切成兩塊放到涼水中冲乾淨放好備用
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準備好備料
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熱鍋熱油之後放 薑蒜洋蔥爆香 之後下八角 香葉 乾辣椒番茄 翻炒均勻後下牛腱 放豆瓣醬 番茄醬、鹽 醬油 蠔油 料酒攪拌均勻加水蓋過牛腱就可以了 最後放香菜和葱結中小火煮1小時
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紅蘿蔔切好 1小時之後放紅蘿蔔再煮30分鐘 紅蘿蔔可放可不放 不放就煮1小時30分鐘-2小時都可以 我覺得1小時30分鐘口感比較好 如果喜歡軟一點可以煮久一點
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煮好之後泡泡會自動消失 湯汁會變少一點 煮好之後關火繼續燜20分鐘 之後把牛腱拿出來放涼
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放涼後特別好切 紋路也很漂亮
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切好可以配醬料也可以配麵吃 這種做出來的牛腱特別有口感 也可以看看我之前分享的食譜 那裡有分享配醬料的方法
