YingRu Chen 4 食譜 12 粉絲 追蹤 純素-三杯山藥杏鮑菇 描述 三杯的醬香,搭配山藥的脆口與杏鮑菇的鮮嫩,還不錯!好下飯! #素食 #蔬食 #全素 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 杏鮑菇,中 三隻 山藥 同菇量即可 紅蘿蔔 搭配 薑片 數片 九層塔 適量 醬油 10ml 糖、或是麥芽糖 10ml 酒 可或是略 水 適量 辣椒 適量 步驟 將杏鮑菇和山藥切成2-3公分大丁備用,山藥易氧化,可以泡在鹽水中,維持「美貌」。紅蘿蔔切差不多大小的片狀備用。 起油鍋(請先用耐熱的油),先稍為煸香薑片(視個人習慣程度),再倒入杏鮑菇一起拌炒,此步驟可以先加入一些糖(麥芽糖)一起炒,翻炒均勻後加入山藥、醬油(和喜歡的調味)、麻油和水,湯汁再次煮滾後,可再以小火悶煮10分鐘,讓山藥入味些,若喜歡脆口則不需悶那麼久。 起鍋前,加個九層塔拌一下。 小撇步 三杯可以炒很多東西!想吃的都可以放,依照自己的喜好取捨。 1 萬 瀏覽 2020/11/27 發表