「金采耶誕」香煎杏包菇佐小茴香濃湯

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描述

小茴香味辛、性温,具有散寒止痛、和胃理氣的功效,與芹菜和胡蘿卜同科。
飯後吃一杓茴香可除口臭。
茴香葉可以煮湯、煎蛋還有包餃子。
杏包菇切成大圓形煎過,香氣足又非常有口感。
翠綠的濃湯點綴點點紅椒,
紅配綠最適合金采耶誕^^

食材

的計量
25克
1朵
25毫升
適量

步驟

  • 茴香有特殊香氣,一年中只有這時候市場有賣,可趁機試試,若不喜歡可用菠菜或綠花椰替代。

    茴香有特殊香氣,一年中只有這時候市場有賣,可趁機試試,若不喜歡可用菠菜或綠花椰替代。

  • 杏包菇切成圓片型,一邊切幾刀,放滾水中川燙三分鐘。

    杏包菇切成圓片型,一邊切幾刀,放滾水中川燙三分鐘。

  • 茴香也川燙2分左右撈起沖冷水,切細加高湯打碎,煮滾後加鹽勾薄欠。

    茴香也川燙2分左右撈起沖冷水,切細加高湯打碎,煮滾後加鹽勾薄欠。

  • 2.的杏包菇用油煎金黃、加鹽和料亭和露拌勻起鍋、擺盤。

    2.的杏包菇用油煎金黃、加鹽和料亭和露拌勻起鍋、擺盤。

  • 加少許紅甜椒增色點綴

    加少許紅甜椒增色點綴

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