紅酒燉洋梨


小紅莓
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poires pochées au vin 將西洋梨完美變身為優雅氣質的代名詞🍷🍐

食材
2個
750ml
2顆
3-5顆
3-5粒
1根
1條
2-3片
3大匙
  • 1
    準備一瓶自己喜愛的紅酒 香料的部分可以稍做調整,譬如添加少許薑片,更有大人味 基本上類似做香料熱紅酒的概念
  • 2
    柳橙刨幾片皮,盡可能不要刨到白色的部分,才不會產生苦味 切2-3片柳橙
  • 3
    西洋梨去皮,保留梗的部分較好看 底部切除一小部分,使梨可以平穩站立
  • 4
    深鍋內倒入紅酒,擔心酒味過重的人,可以先加熱一會兒,讓酒精揮發
  • 5
    將柳橙、香料、細砂糖等放入鍋中(香草莢先刮出香草籽再連莢一起放進去)
  • 6
    放入西洋梨,開中火加熱,其間可拿湯匙將紅酒舀起澆在梨表面,或是幫梨翻面使得均勻上色及入味
  • 7
    待煮滾後調為小火,蓋上鍋蓋悶煮約25-30分鐘
  • 8
    等整鍋放涼後,裝入容器內放冰箱冷藏一夜
  • 9
    浸泡一夜後,西洋梨呈現美麗的酒紅色
  • 10
    準備盛盤
  • 11
    是不是非常優雅漂亮?!♥️
  • 12
    單吃就十分入味,滿是香料紅酒的芬芳~ 加入打發鮮奶油或香草冰淇淋一起吃也很對味哦!
小撇步

細砂糖的份量依使用的紅酒及個人喜好,可自行斟酌適度增減

2020/04/17 發表 245 瀏覽
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