紅酒燉洋梨

小紅莓
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描述

poires pochées au vin 將西洋梨完美變身為優雅氣質的代名詞🍷🍐

食材

2個
750ml
2顆
3-5顆
3-5粒
1根
1條
2-3片
3大匙

步驟

  • 準備一瓶自己喜愛的紅酒
香料的部分可以稍做調整,譬如添加少許薑片,更有大人味
基本上類似做香料熱紅酒的概念

    準備一瓶自己喜愛的紅酒 香料的部分可以稍做調整,譬如添加少許薑片,更有大人味 基本上類似做香料熱紅酒的概念

  • 柳橙刨幾片皮,盡可能不要刨到白色的部分,才不會產生苦味
切2-3片柳橙

    柳橙刨幾片皮,盡可能不要刨到白色的部分,才不會產生苦味 切2-3片柳橙

  • 西洋梨去皮,保留梗的部分較好看
底部切除一小部分,使梨可以平穩站立

    西洋梨去皮,保留梗的部分較好看 底部切除一小部分,使梨可以平穩站立

  • 深鍋內倒入紅酒,擔心酒味過重的人,可以先加熱一會兒,讓酒精揮發

    深鍋內倒入紅酒,擔心酒味過重的人,可以先加熱一會兒,讓酒精揮發

  • 將柳橙、香料、細砂糖等放入鍋中(香草莢先刮出香草籽再連莢一起放進去)

    將柳橙、香料、細砂糖等放入鍋中(香草莢先刮出香草籽再連莢一起放進去)

  • 放入西洋梨,開中火加熱,其間可拿湯匙將紅酒舀起澆在梨表面,或是幫梨翻面使得均勻上色及入味

    放入西洋梨,開中火加熱,其間可拿湯匙將紅酒舀起澆在梨表面,或是幫梨翻面使得均勻上色及入味

  • 待煮滾後調為小火,蓋上鍋蓋悶煮約25-30分鐘

    待煮滾後調為小火,蓋上鍋蓋悶煮約25-30分鐘

  • 等整鍋放涼後,裝入容器內放冰箱冷藏一夜

    等整鍋放涼後,裝入容器內放冰箱冷藏一夜

  • 浸泡一夜後,西洋梨呈現美麗的酒紅色

    浸泡一夜後,西洋梨呈現美麗的酒紅色

  • 準備盛盤

    準備盛盤

  • 是不是非常優雅漂亮?!♥️

    是不是非常優雅漂亮?!♥️

  • 單吃就十分入味,滿是香料紅酒的芬芳~
加入打發鮮奶油或香草冰淇淋一起吃也很對味哦!

    單吃就十分入味,滿是香料紅酒的芬芳~ 加入打發鮮奶油或香草冰淇淋一起吃也很對味哦!

小撇步

細砂糖的份量依使用的紅酒及個人喜好,可自行斟酌適度增減

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小紅莓 378 食譜 2,338 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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