【9巷5弄】雙乳酪杯子蛋糕

9巷5弄甜點實驗室
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美妙的乳酪雙重奏!乳酪蛋糕再配上夾心乳酪餡,一次給滿妳/你要的乳酪!

影片版:https://youtu.be/3L96xkOfgj8

份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

50g
2顆
120g
160g
4顆
200g
  • 奶油乳酪A和糖粉用刮刀拌開,加入蛋黃拌勻後裝進擠花袋備用。

    奶油乳酪A和糖粉用刮刀拌開,加入蛋黃拌勻後裝進擠花袋備用。

  • 奶油、奶油乳酪B、砂糖用打蛋器攪拌到呈鬆散狀,再加入雞蛋拌勻。

#雞蛋可以分兩次加,比較容易拌開

    奶油、奶油乳酪B、砂糖用打蛋器攪拌到呈鬆散狀,再加入雞蛋拌勻。 #雞蛋可以分兩次加,比較容易拌開

  • 過篩加入麵粉和泡打粉,拌勻成麵糊,裝進擠花袋備用。

    過篩加入麵粉和泡打粉,拌勻成麵糊,裝進擠花袋備用。

  • 模具刷上奶油,擠入蛋糕糊,約6-7分滿。

    模具刷上奶油,擠入蛋糕糊,約6-7分滿。

  • 把乳酪餡擠入蛋糕糊中,做出夾心效果,填到8-9分滿。

#擠花袋口要插進蛋糕糊中1-2cm深,才能確實把乳酪餡擠到中心

    把乳酪餡擠入蛋糕糊中,做出夾心效果,填到8-9分滿。 #擠花袋口要插進蛋糕糊中1-2cm深,才能確實把乳酪餡擠到中心

  • 170℃烤20-30分鐘,到明顯上色。

    170℃烤20-30分鐘,到明顯上色。

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