▊ 小朋友都會做的。南瓜巧達濃湯 ▊

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這道濃湯就是這麼簡單,
沒有過多繁複的手續,
也不需要太高超的技術,
而且還可以一鍋到底喔。

食材

南瓜 半粒
西芹 1根
洋蔥 半粒
玉米 1條
花枝丸 3粒
黑胡椒粒 1g
鹽與柴魚精 2g
全脂鮮奶 半盒
奶油 10g
適量
  • 1 先將半粒的南瓜(帶皮去仔)蒸熟後,加入2杯量米杯的水打成泥;玉米取粒下來;洋蔥、西芹與花枝丸切成粒(約1cm大小)。
  • 2 先用小火把奶油融化後,就可開大火並隨即的放入所有食材(不含南瓜泥)與黑胡椒粒,爆炒至香(約2分鐘)。
  • 3 再倒入2杯量米杯的水,並加蓋將食材燜煮至熟(約3分鐘)。
  • 4 3分鐘後將南瓜泥倒入,並將火轉成中小火。
  • 5 並再倒入約3杯量米杯的水,來調整濃湯的稠度,再將濃湯煮至沸騰。(PS:水可慢慢的加入,並依個人的喜好來增著水量,且在烹煮時,需不停的攪拌,以避免燒焦。)
  • 6 待濃湯滾沸後,即可加入鹽和柴魚精來調味。
  • 7 調味後,再倒入半盒鮮奶。(PS:鮮奶可慢慢的加入,並依個人的喜好來增著奶量,且在烹煮時,需不停的攪拌,以避免燒焦。)
  • 8 再將濃湯煮至沸騰即可。
  • 9 好喝、美味又營養滿點的濃湯就完成。
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1366
1)可用玉米罐頭取代新鮮玉米。
2)奶油無鹽或有鹽都可以,沒有奶油也可使用沙拉油代替,用沙拉油的話,則濃湯的香味會比較小一點。
3)也可加入菇類(如:雪白菇)來增加口感與湯品的層次。

2013/01/08 發表 6,811 瀏覽

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