豬排飯 (太陽蛋作法)

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描述

沒穿衣服的蝦子好吃
沒有骨頭的肉肉討喜
中里肌是健身好朋友
雨神乖乖快去水庫,請太陽公公陪吃豬排飯~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

6朵
3根
3顆
1顆
各半碗
調味料
1小匙
0.5匙
1大匙

步驟

  • 備料 -中里肌肉片(白胡椒粉醃) -洋蔥(從肚子切圓圈圈) -麵腸(用剪刀剪一片片) -蛋取出(退冰) -黑:白米l水=1:1:1 (洗淨滴2滴油請電鍋幫忙煮)

  • 煮飯原則:廚房要保持像樣品屋 
今天分享煮的順序
一鍋到底法: (麵腸>洋蔥>鮮菇>肉肉)
平底鍋放1小匙油,撒上鹽,放進麵腸,小火煎雙面金黃

    煮飯原則:廚房要保持像樣品屋 今天分享煮的順序 一鍋到底法: (麵腸>洋蔥>鮮菇>肉肉) 平底鍋放1小匙油,撒上鹽,放進麵腸,小火煎雙面金黃

  • -麵腸取出後,續放洋蔥圈
-洋蔥一面金黃後放鮮菇
-洋蔥熟了會有甜甜的味道,取出
-加2大匙水蓋上鍋蓋(悶鮮菇)
(習慣清淡,沒再放鹽巴,如果有入股台鹽,再自行加)
📌鮮菇切法https://icook.tw/recipes/354903

    -麵腸取出後,續放洋蔥圈 -洋蔥一面金黃後放鮮菇 -洋蔥熟了會有甜甜的味道,取出 -加2大匙水蓋上鍋蓋(悶鮮菇) (習慣清淡,沒再放鹽巴,如果有入股台鹽,再自行加) 📌鮮菇切法https://icook.tw/recipes/354903

  • -鮮菇取出,鍋子放1匙油
-放中里肌肉片(煎至兩片金黃後再放蒜片)
蓋上鍋蓋(滴咖啡時間)

    -鮮菇取出,鍋子放1匙油 -放中里肌肉片(煎至兩片金黃後再放蒜片) 蓋上鍋蓋(滴咖啡時間)

  • -聞到蒜片香味後加入1小匙蠔油
(中里肌厚片會出水,搭上蠔油湯汁挺完美的)

    -聞到蒜片香味後加入1小匙蠔油 (中里肌厚片會出水,搭上蠔油湯汁挺完美的)

  • 再來要煎太陽蛋囉
鍋子洗淨:小火放0.5小匙油潤鍋,鍋熱(手掌靠近鍋底感受溫度),放蛋

 (不沾鍋零廚藝也能完美)

    再來要煎太陽蛋囉 鍋子洗淨:小火放0.5小匙油潤鍋,鍋熱(手掌靠近鍋底感受溫度),放蛋 (不沾鍋零廚藝也能完美)

  • 放蛋後蓋上鍋蓋,開始玩
數1-30 
(這時候可以深蹲,腿痠了開鍋時間也到了)
P.S.不建議唱歌,會忘記,蛋就太熟,月亮會不見

    放蛋後蓋上鍋蓋,開始玩 數1-30 (這時候可以深蹲,腿痠了開鍋時間也到了) P.S.不建議唱歌,會忘記,蛋就太熟,月亮會不見

  • 開鍋後,登登~
太陽蛋蛋~  
(開鍋熄火,用鍋子餘溫讓他再熟一點點)

    開鍋後,登登~ 太陽蛋蛋~ (開鍋熄火,用鍋子餘溫讓他再熟一點點)

  • 紫米陽光飯~

📌紫米飯做法 https://icook.tw/recipes/357566

    紫米陽光飯~ 📌紫米飯做法 https://icook.tw/recipes/357566

  • 放蛋的時候要小心
恍神作品~就變這樣,蛋蛋會吐舌頭,哈哈

    放蛋的時候要小心 恍神作品~就變這樣,蛋蛋會吐舌頭,哈哈

小撇步

-切肉如也有障礙請攤商幫忙切,回家依每餐食用量分裝
-太陽蛋要美美的蛋的品質是關鍵,新鮮的有機蛋做起來最美,可以挺挺的

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Amy's Kitchen 740 食譜 8,552 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下些什麼 在這平台記錄下這些曾經 不管在哪個國度哪個城市 用食物療癒鄉愁 盡善每個當下 回憶不悔足已~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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