豬排飯 (太陽蛋作法)
描述
沒穿衣服的蝦子好吃
沒有骨頭的肉肉討喜
中里肌是健身好朋友
雨神乖乖快去水庫，請太陽公公陪吃豬排飯～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料 -中里肌肉片(白胡椒粉醃) -洋蔥(從肚子切圓圈圈) -麵腸(用剪刀剪一片片) -蛋取出(退冰) -黑:白米l水=1:1:1 (洗淨滴2滴油請電鍋幫忙煮)
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煮飯原則:廚房要保持像樣品屋 今天分享煮的順序 一鍋到底法: (麵腸>洋蔥>鮮菇>肉肉) 平底鍋放1小匙油,撒上鹽,放進麵腸,小火煎雙面金黃
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-麵腸取出後,續放洋蔥圈 -洋蔥一面金黃後放鮮菇 -洋蔥熟了會有甜甜的味道,取出 -加2大匙水蓋上鍋蓋(悶鮮菇) (習慣清淡,沒再放鹽巴,如果有入股台鹽,再自行加) 📌鮮菇切法https://icook.tw/recipes/354903
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-鮮菇取出,鍋子放1匙油 -放中里肌肉片(煎至兩片金黃後再放蒜片) 蓋上鍋蓋(滴咖啡時間)
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-聞到蒜片香味後加入1小匙蠔油 (中里肌厚片會出水,搭上蠔油湯汁挺完美的)
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再來要煎太陽蛋囉 鍋子洗淨:小火放0.5小匙油潤鍋,鍋熱(手掌靠近鍋底感受溫度),放蛋 (不沾鍋零廚藝也能完美)
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放蛋後蓋上鍋蓋,開始玩 數1-30 (這時候可以深蹲,腿痠了開鍋時間也到了) P.S.不建議唱歌,會忘記,蛋就太熟,月亮會不見
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開鍋後,登登~ 太陽蛋蛋~ (開鍋熄火,用鍋子餘溫讓他再熟一點點)
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紫米陽光飯~ 📌紫米飯做法 https://icook.tw/recipes/357566
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放蛋的時候要小心 恍神作品~就變這樣,蛋蛋會吐舌頭,哈哈
小撇步
-切肉如也有障礙請攤商幫忙切,回家依每餐食用量分裝
-太陽蛋要美美的蛋的品質是關鍵,新鮮的有機蛋做起來最美,可以挺挺的
